Pork Wellington maken

Leg nu 2 stroken vershoudfolie naast elkaar, zorg dat ze elkaar overlappen.

Leg hierop de prosciutto tegen elkaar aan. Ik had 4 x 2 rijen. Maak dit in ieder geval iets breder dan je varkenshaas is.

Leg nu op de ham de tutti frutti en zorg dat dit overal even dik op de ham ligt.

Leg de varkenshaas nu voorzichtig op de tutti frutti en rol de parmaham en tutti frutti nu om je varkenshaas heen. Sluit de uiteinden van de folie en rol er een worst van. Leg de rol van prosciutto, tutti frutti en varkenshaas nu in de koelkast voor 20 minuten.

Maak ondertussen weer een nieuwe strook van vershoudfolie. Leg hierop het bladerdeeg en zorg dat die 2 centimeter breder is dan jouw varkenshaas rol.

Haal de varkenshaas rol uit de koelkast en haal deze voorzichtig uit de folie. Leg deze vooraan op het bladerdeeg en rol hem opnieuw op. Zorg nu dat je dit zo strak en netjes mogelijk doet. Er mag geen lucht tussen je vlees en bladerdeeg zitten. Vouw de zijkanten dicht en zorg dat er echt niks meer in of uit kan. Vergeet de naad onderop niet.

Gebruik het overtollige bladerdeeg om je pork wellington te versieren en leg hem vervolgens weer in je koelkast voor minimaal 1 uur.