Binchotan houtskool

Originele Binchotan houtskool

Binchotan Houtskool komt van origine alleen uit Japan. Al honderden jaren maken een aantal zogeheten “binchotan branders” deze soort houtskool met een extreem hoog koolstofpercentage. Dit proces is 100% traditioneel. Hierbij wordt gebruik van kleiovens. Het volledige proces duurt minimaal 14 dagen. Dit komt doordat het hout van de Ubame eik ongeveer 10 dagen in de houtskooloven moet liggen. Doordat het zo’n gecompliceerd proces is en omdat maar weinig persoenen dit kunnen wordt er weinig van deze Japanse houtskool geproduceerd en nog minder geëxporteerd. Daardoor is echte Japanse binchotan houtskool zeer schaars en prijzig. Toch hebben wij deze originele Binchotan (soms) in huis met dozen van 12 kg en zakjes van 600 gram. Echte Japanse IKKYU binchotan! Om het voor iedereen betaalbaar te houden hebben we ook een aantal prima alternatieven die het hele jaar door op voorraad zijn. Deze hebben vrijwel dezelfde eigenschappen als het origineel, maar zijn een stuk minder prijzig.

Waarom Binchotan gebruiken?

Wij krijgen regelmatig de vraag waarom er Japanse houtskool gebruikt moet worden in een Konro Grill en geen gewone houtskool. Dit leggen we uiteraard graag uit. Wanneer je gaat grillen op een Japanse BBQ werk je direct boven de gloed, een erg hete gloed! Wat één van de grote voordelen is van Binchotan, het rookt niet, spettert niet en het brandt op een fijne constante temperatuur. Deze houtskool is ontzettend hard en daarom brandt deze efficiënt en lang. Van een paar staafjes van deze houtskool heb je gemakkelijk 3 tot 5 uur plezier.
Een ander groot voordeel van deze houtskoolsoort is dat je het kan hergebruiken. Het is heel gebruikelijk om de gloeiendhete Japanse houtskool met een tang te in een emmer met water te doven. Houd hierbij wel wat afstand want het kan aardig gaan stomen. Als je kolen zijn gedoofd kan je het laten drogen en daarna gewoon weer gebruiken aangevuld met wat nieuwe kolen.

Contact

Heb jij een vraag over deze bijzondere houtskoolsoort? Neem dan gerust contact met ons op om al je vragen te stellen. Je komt dan altijd in contact met een BBQ expert die je maar al te graag alles vertelt over dit bijzondere product.