Skip to content

4 personen

1 uur

Mild pittig

Hoofdgerecht

Picanha van het spit met mierikswortelcrème

Picanha kunnen we natuurlijk heerlijk low and slow garen op 120 graden en daarna even afgrillen. Dit is de manier die het meest wordt gebruikt om een Picanha te bereiden. Heerlijk overigens met chimichurri. Ik heb dit keer mijn Picanha op het spit bereid. Ik heb er 3 dikke plakken van gesneden en die op het spit geregen. Doordat het vet van de cap van de Picanha smelt en via het vlees op de kolen neervalt krijg je een fantastische BBQ smaak aan je vlees! Probeer het maar eens…

Voorbereiding van de Picanha met mierikswortelcrème

Haal de picanha een uur voordat hij de kamado op gaat uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen.

Snijd de Picanha kruislings in op het vet aan de bovenkant.

Snijd nu de Picanha in 3 à 4 dikke plakken. Begin bij de punt.

Leg de plakken Picanha op een groot bord en bestrooi ze met grof zeezout.

Voor de mierikswortel crème meng je de crème fraiche, mierikswortel, citroensap en de helft van de koriander met elkaar en zet dit in de koelkast totdat de Picanha klaar is.

Rijg nu de plakken Picanha op het spit, prik ze aan beide kanten van het vet zodat je een soort vlinder op je spit krijgt.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!
Origineel Japanse konro grills. 20+ modellen. Japanse smaakmakers.

Bekijk de Konro Grill 

Bereiding van de Picanha met mierikswortelcrème

Steek de kamado aan en zorg voor directe hitte van ongeveer 150 graden.

Voeg, als de kamado op temperatuur is, een blokje rookhout aan de kolen toe.

Hang je spit in de rotisserie en zet hem aan. Laat de Picanha nu voor 30 minuten draaien en controleer ondertussen wel de kerntemperatuur.

Als de kerntemperatuur op 52 graden is mag de Picanha van de kamado. Dek hem losjes af met butcher paper zodat die nog even 10 minuten kan rusten voordat je hem gaat aansnijden.

Snijd nu de Picanha in plakjes, strooi er wat versgemalen peper over en maak het af met een beetje verse koriander.

Serveer de Picanha met de mierikswortel crème die je nog in de koelkast hebt staan.

Eet smakelijk!

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!

Andere lekkere BBQ recepten

Boodschappenlijstje

Ingrediënten:

  • 1 Picanha van ongeveer 1 kilo
  • Grof zeezout
  • Versgemalen peper
  • 200 gram crème fraiche
  • 1 eetlepel mierikswortel uit een potje
  • 1 theelepel citroensap
  • Koriander, fijngesneden

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Voorwaarden levering en/of montage kamado

Levering

  • Een kamado vervoeren is delicaat werk! 
  • We leveren je kamado op een mini-pallet.
  • Transport geschiedt met eigen vervoer of met een bezorgdienst.
  • Na je bestelling nemen we per mail of per telefoon contact op.
  • We plannen de levering van een kamado / OFYR altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 

Montage

  • Zodra je je bestelling hebt geplaatst, plannen we de montage in. 
  • We nemen vervolgens persoonlijk contact met je op om de bezorging in te plannen. Let op: montage duurt altijd langer dan zelf monteren.  
  • Je hoeft niets te doen want we bezorgen het persoonlijk tot in je tuin en je hebt geen verpakkingsmateriaal in huis.
  • We plannen de levering van je gemonteerde kamado altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 
  • OFYR is uitgesloten van montage. 
Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!
30% korting!
30% korting!
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!