skip to Main Content

4 personen

1 uur

Niet pittig

Hoofdgerecht

Gegrilde picanha met gevulde paprika

Dit lekkere kamado recept is geschreven door Pitmaster Partner Grillfun

Gegrilde picanha

Wat is het toch een feest om een complete maaltijd te bereiden op de barbecue! Dit keer een lekkere gegrilde picanha met gevulde paprika. Het is een eenvoudig gerecht wat perfect bij elkaar past. De paprika’s plaats je naast de picanha boven het indirecte gedeelte en het mooie is dat ze net zolang op de barbecue moeten voor het beste resultaat.

Je kunt de gevulde paprika’s natuurlijk ook maken als vegetarisch gerecht of serveren met een ander lekker stuk vlees. Het is een makkelijk gerecht wat je goed kunt voorbereiden. De vulling kun je al uren vooraf maken en als het is afgekoeld kun je de paprika’s ermee vullen. Op deze manier hoef je alleen nog het vlees en de paprika’s op de barbecue te leggen. Het is dus ideaal als meerdere mensen komen eten. Het enige waar je op moet letten is of je genoeg plek hebt op de barbecue. Bij mij passen vier gevulde paprika’s en de picanha op de Kamado Joe Classic 3.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!
Origineel Japanse konro grills. 20+ modellen. Japanse smaakmakers.

Bekijk de Konro Grill 

Voorbereiding

Haal de picanha ongeveer één uur voordat deze op de barbecue gaat uit de koeling. Snijd het vet aan de bovenzijde van de picanha kruiselings in en wrijf hem goed in met zout. Doe dit ongeveer 30 minuten voordat de picanha op de barbecue gaat.

Zet een pan water op het vuur en breng deze aan de kook. Kook de rijst zoals beschreven staat op de verpakking.

Pel en snipper de knoflook en ui, snijd de courgette, tomaten en feta in kleine blokjes.

Fruit in een beetje olijfolie de ui en knoflook.

Verwijder de top van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten en zaadjes.

Neem een kom en voeg hierin de gekookte rijst samen met de overige ingrediënten en breng deze op smaak met verse dille, kerriepoeder, zout en versgemalen peper.

Meng alles goed door elkaar en vul de paprika’s met het mengsel.

Gebruik deze tools om je gerecht te bereiden!

Bereiding

Maak je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg twee wokkels toe en maak deze aan. Plaats na ongeveer 5 minuten één plate setter en de roosters. We gaan namelijk direct en indirect barbecueën. Sluit de deksel tot een temperatuur is bereikt van rond de 150 ℃ in de dome.

Plaats de picanha op het rooster boven het indirecte gedeelte samen met de gevulde paprika’s. Voorzie de steak eventueel van een kerntemperatuurmeter. Stel de kerntemperatuurmeter in op 50 ℃. Sluit de deksel van de kamado en wacht tot de kerntemperatuur 50 ℃

Haal de picanha van de barbecue bij een kerntemperatuur van 50 ℃ en zet alle schuiven open zodat je barbecue weer heet wordt. We gaan namelijk de picanha nog even afgrillen boven directe hitte. De gevulde paprika’s laat je staan boven het indirecte gedeelte van de barbecue.

Gril de picanha aan alle zijden tot deze mooi verkleurd is. Let wel op voor grote vlammen gezien het vet gaat smelten. Als je de deksel sluit in de tussentijd krijg je geen hoge vlammen. Haal de picanha van de barbecue en laat deze rusten voor ongeveer 10 minuten.

Snijd de picanha eerst door de helft en controleer hoe de draad loopt. Je wilt de picanha namelijk haaks op de draad snijden. Snijd de picanha vervolgens in plakken en serveer deze samen de gevulde paprika’s.

Andere lekkere BBQ recepten

Boodschappenlijstje

Ingrediënten

  • 1 picanha van ongeveer 1 kg
  • 250 gram rijst
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 rode paprika’s
  • 2 tomaten
  • ½ courgette
  • feta kaas
  • bosjes verse dille
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • zout en versgemalen peper
  • olijfolie

Tools:

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen.
🍪
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen.
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!
30% korting!
30% korting!
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!