Skip to content
🔥 Vakantiegeld Weken bij Kamado Express! Tot wel 15% korting op geselecteerde kamado’s, OFYR en Konro Grills. 🍗

4 personen

4 uur

Mild pittig

Hoofdgerecht

Porchetta

Dit heerlijke kamado recept is geschreven door Pitmaster Partner Joris

Porchetta

Buikspek met zwoerd gevuld met verschillende kruiden! Deze laten we na het garen heerlijk ronddraaien op het spit om een krokant korstje te maken!

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!

  • Origineel Japanse konro grills
  • 20+ modellen
  • Japanse smaakmakers

Bekijk de Konro Grill 

How to grill

Het buikspek pekelen

Kook 1 liter water en los de Allbrine hier in op. Giet 4 liter koud water bij de brine en laat afkoelen tot 7 graden.

Leg je buikspek in een grote bak en zorg dat deze ook geheel onder ligt in het pekelwater.

Laat de buikspek nu ongeveer 2 dagen in de koelkast in de pekel liggen en draai 2x per dag de buikspek om.

Het buikspek voorbereiden

Haal het buikspek uit de pekel en spoel met koud water goed af, Dep daarna goed droog.

Snijd de zwoerd kruislings in, Doe dit voorzichtig, niet te diep. Zorg voor een mooi ruitmotief.

Leg het buikspek met het zwoerd naar beneden en rol je buikspek op, snijd de zwoerd weg die in de rol verdwijnt. We willen alleen zwoerd aan de buitenzijde!!

Verdeel de kruiden over de binnenzijde van je buikspek en rasp de schil van een citroen (bij 1kg spek ongeveer een halve citroen).

Rol het buikspek op tot een rollade en knoop stevig bij elkaar. (geen strikjes maar dubbele knopen en knip het overtollige touw weg).

Wrijf de rollade ruimschoots in met de rub.

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!

De kamado voorbereiden

Steek de kamado aan en breng naar ca. 180°C.

Leg dan het hitteschild in de kamado en zorg ervoor dat de temperatuur 120°C in je kamado.

Zet de lekbak in de kamado voeg een blok rookhout toe.

Het buikspek roken

Leg het buikspek in het midden op het rooster van de kamado. Boven de lekbak.

Steek de kernthermometer erin.

Sluit de kamado en gaar het spek 3 uur op 120ºC tot een kerntemperatuur van 68ºC.

Het buikspek afgrillen

Als de kerntemperatuur is bereikt leg je het buikspek in een bak.

Verwijder de kernthermometer.

Bouw nu de kamado om naar direct en breng de kamado naar 200°C.

Prik de rollade aan het spit en laat deze nog 15 minuten lekker ronddraaien!

Snijd de buikspek heel dun af en eet deze het liefst (lauw) warm op!

Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje

Ingrediënten:

Tools:

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Voorwaarden levering en/of montage kamado

Levering

  • Een kamado vervoeren is delicaat werk! 
  • We leveren je kamado op een mini-pallet.
  • Transport geschiedt met eigen vervoer of met een bezorgdienst.
  • Na je bestelling nemen we per mail of per telefoon contact op.
  • We plannen de levering van een kamado / OFYR altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 

Montage

  • Zodra je je bestelling hebt geplaatst, plannen we de montage in. 
  • We nemen vervolgens persoonlijk contact met je op om de bezorging in te plannen. Let op: montage duurt altijd langer dan zelf monteren.  
  • Je hoeft niets te doen want we bezorgen het persoonlijk tot in je tuin en je hebt geen verpakkingsmateriaal in huis.
  • We plannen de levering van je gemonteerde kamado altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 
  • OFYR is uitgesloten van montage. 

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

dynamic_startpakket
Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast