Snijd de jong (belegen) kaas in kleine dobbelsteentjes van ongeveer 5 mm.
Meng het gehakt, kaas, roomkaas, sriracha saus en 1 eetlepel BBQ Rub goed door elkaar heen. Breng op smaak met peper en zout.
Leg een stuk vershoudfolie op je aanrecht en leg hier 1/4 deel van het vlees op.
Rol nu op tot je een grote worst krijg, maak er een soort van toffee van en bind het vast met wat bindtouw.
Doe dit nu ook met de rest van het vlees.
Laat het opstijven in de koelkast voor een uurtje.
Maak je sous vide bad warm, zorg voor een temperatuur van ongeveer 75 graden. Als je geen sous vide stick hebt, vul een grote pan met water en breng dit tegen de kook aan. Zorg ervoor dat het water constant op 75 – 80 graden is.
Leg de worsten in het bad en laat ze garen. De kerntemperatuur van de worsten moet 75 graden zijn.
Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
Steek je kamado aan en zorg voor directe hitte van 160 graden ongeveer.
Pak je worsten uit en smeer de worsten in met een dun laagje mosterd.
Strooi nu de BBQ rub over je worsten.
Leg de worsten voor 15 – 20 minuten op je rooster van de kamado zodat de rub goed kan karameliseren. Draai je worsten wel af en toe om.
Ik had de worsten op een spit gedaan, zodat ze rondom mooi grillen.
Laat ze even rusten en snijd ze in mooie plakken.
Tip: Je kan natuurlijk allerlei verschillende vullingen en diverse kruiden gebruiken. Varieer lekker!
Ingrediënten:
Tools:
Deel jouw smakelijke creaties met ons en andere BBQ liefhebbers!
Lid worden
Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!
Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.
We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je dus altijd met korting! Het loont dus om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins!
