Skip to content
🔥 Vakantiegeld Weken bij Kamado Express! tot 15% korting op heel veel kamado’s, OFYR en Konro Grills. 🍗

4 personen

5 uur

Niet pittig

Hoofdgerecht

Pastrami van brisket

Dit heerlijke kamado recept is geschreven door Pitmaster Partner Joris.

Het pekelen

De brisket dient 6 á 7 dagen gepekeld te worden alvorens je het gaat bereiden:

Dep je brisket goed droog met een (thee)doek. Snijd de overtollige stukken vet en oneffenheden met een scherp mes weg.

Dan gaan we de pekel maken. Breng 1 liter water aan de kook en voeg 500 gram Allbrine color toe. Zet het gas af en roer goed door.

Voeg nu 4 liter koud water toe en laat de pekel afkoelen tot ongeveer 20 graden.

Leg de brisket in je bak en vul deze af met je pekel. Zorg ervoor dat de brisket onder de pekel staat.

Houd ongeveer 200ml pekel apart en bewaar in de koelkast tot dag 6.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!

  • Origineel Japanse konro grills
  • 20+ modellen
  • Japanse smaakmakers

Bekijk de Konro Grill 

Bereiding

Steek je kamado aan en zorg voor een indirecte zone op 90 á 110 graden. Haal je brisket uit de koelkast en dep droog.

Daarna riant de brisket voorzien van de rub en 30 minuten laten intrekken.

Leg de brisket op je BBQ en voeg 4 blokken rookhout toe.

Laat het vlees rustig roken naar 74 graden kern. Dit duurt ongeveer 3 á 4 uur.

Ieder uur heb ik de brisket gesprayd met whisky tegen uitdroging.

Na 4 uur of de kerntemperatuur van 74 graden pak je de brisket in en voeg je een scheutje whisky toe. Leg hem terug en gaar naar een kern van 92 á 94 graden.

Wanneer deze kerntemperatuur is bereikt laat je hem nog minimaal 1 uur afkoelen onder een kaasdoek of losse alufolie.

Ik vind hem het lekkerst als hij koud is en dungesneden.

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!

Boodschappenlijstje

Ingrediënten

Tools

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Voorwaarden levering en/of montage kamado

Levering

  • Een kamado vervoeren is delicaat werk! 
  • We leveren je kamado op een mini-pallet.
  • Transport geschiedt met eigen vervoer of met een bezorgdienst.
  • Na je bestelling nemen we per mail of per telefoon contact op.
  • We plannen de levering van een kamado / OFYR altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 

Montage

  • Zodra je je bestelling hebt geplaatst, plannen we de montage in. 
  • We nemen vervolgens persoonlijk contact met je op om de bezorging in te plannen. Let op: montage duurt altijd langer dan zelf monteren.  
  • Je hoeft niets te doen want we bezorgen het persoonlijk tot in je tuin en je hebt geen verpakkingsmateriaal in huis.
  • We plannen de levering van je gemonteerde kamado altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 
  • OFYR is uitgesloten van montage. 

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

dynamic_startpakket
Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins

Actievoorwaarden Vakantiegeld Weken 2024

  • Tot 15% korting op geselecteerde kamado’s, OFYR en konro grills. 
  • De korting is al verrekend in de prijs.


Korting op geselecteerde accessoires en smaakmakers

  • Hierop krijg je 15% korting met kortingscode: VAKANTIE24, de kortingscode wordt automatisch toegepast in de winkelwagen!


Tijdens de actie:

  • ontvang je geen Kamado Koins.
  • kun je geen Kamado Koins inleveren.
  • ontvang je geen startpakket.
  • wordt je korting berekend over de bruto adviesverkoopprijs.
Bekijk alle Vakantiegeld Weken deals
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast