Sumak is een struik uit de pruikenboomfamilie. Deze soort wordt ongeveer 3 meter hoog en heeft geveerde bladeren. Sumak is fruitig, kruidig en zuur. De combinatie met de boter en gegrild vlees is zeer verrassend.
Haal de kalfsentrecote uit de koeling en laat deze 1 uur op kamertemperatuur komen.
Meng de roomboter met de sumak en rol dit netjes op met behulp van een vel bakpapier.
Tip: In het bakpapier kan je de boter ook goed bewaren.
Steek de kamado aan en zorg voor een directe hitte van ongeveer 250 graden, laat het gietijzeren rooster mee verwarmen.
Grill de kalfentrecote als de kamado op temperatuur is. Als de kerntemperatuur 50 graden is mogen de entrecotes van de kamado af en laat je ze rusten onder aluminiumfolie.
Serveer de kalfsentrecote met een plak sumakboter, laat deze er overheen smelten.
Verwarm een skillet op de BBQ en laat deze heet worden.
Snijd de sinaasappel in partjes.
Verhit een beetje olie in de skillet en bak de sinaasappel partjes kort aan alle kanten.
Leg de bol burrata op een mooie schaal en snijd hem aan de bovenkant voorzichtig kruislings in. Leg de sinaasappel partjes om de bol burrata. Bestrooi ze met de granaatappelpitjes, pistachenootjes, munt en zeezout.
Schenk net voor het serveren een flinke hoeveelheid olijfolie over alles heen.
Serveer de burrata met sinaasappel met de gegrilde entrecote.
Eet smakelijk!
Benodigdheden:
Deel jouw smakelijke creaties met ons en andere BBQ liefhebbers!
Lid worden
Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!
Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.
We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins!
