skip to Main Content

4 personen

1 uur

Niet pittig

Hoofdgerecht

Gevulde Inside Skirt Roll

Dit heerlijke kamado recept is geschreven door Pitmaster Partner Joris Willems (Duketown Smokers).

Voorbereiding

Neem de Skirt en verwijder alle losse vliezen en vette randjes.

Leg het vlees zo neer dat de draad haaks op je lijf staat.

Bestrooi het vlees licht met de rub en draai het om.

Snijd van het slagerstouw 6 stukken van ongeveer 25 cm. Leg deze op een snijplank.

Leg het vlees vervolgens op het slagerstouw.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!
Origineel Japanse konro grills. 20+ modellen. Japanse smaakmakers.

Bekijk de Konro Grill 

Inside Skirt oprollen

Smeer de Skirt dun in met de tapenade.

Leg de blaadjes basilicum op de tapenade en daaroverheen de Grana Padano.

Rol de Skirt op, knoop de inside skirt goed dicht en knip de uiteinden van het slagerstouw af.

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!

Skirt Roll grillen

Maak de kamado klaar voor direct grillen (op ca. 200°C) op het gietijzeren rooster.

Grill de buitenzijde, maak er een mooi ruitpatroon op door 2 keer een kwartslag te draaien. Doe dit ook met de andere zijde.

Bouw je kamado om naar indirect.

Leg de gevulde Skirt roll terug op het rooster.

Breng de Skirt roll rustig naar een kerntemperatuur van 52°C.

Als de kerntemperatuur bereikt is, laat je de Skirt roll even 5 minuten rusten.

Snijd dan de Skirt roll in rollen van 5 cm en serveer direct uit.

Geniet ervan!

Andere lekkere BBQ recepten

Boodschappenlijstje

Ingrediënten:

  • 1 kg inside Skirt
  • 125 gr tomaten tapenade
  • 100 gr Grana Padano
  • 15 gr basilicum blaadjes
  • Duketown Smokers Rub

Tools

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen.
🍪
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen.
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!
30% korting!
30% korting!
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!