Witte Sojasaus
Original price was: € 12,49.€ 9,37Current price is: € 9,37.
Witte Sojasaus, originele Japanse sojasaus
Deze witte sojasaus komt uit Japan. Witte Sojasaus wordt gemaakt van tarwe met een kleine hoeveelheid sojabonen. Het staat ook wel bekend als Shiro sojasaus of shiro shoyu. Shiro is Japans voor wit maar deze sojasaus is niet wit maar cognacbruin. De smaak is anders dan reguliere soja saus, het smaakt meer naar een combinatie van een rijstwijn met sojasaus. Het is een complexe smaak en zeker zout te noemen.
Waar eet je deze witte sojasaus bij?
Deze sojasaus perfect als smaakmaker op veel, niet alleen Japanse, gerechten die wat kracht missen. Vergelijk het met ons Nederlandse flesje Maggi. Het is minder geschikt als dip voor sushi.
Beschrijving
Wat is witte sojasaus?
Ook bekend als shiro sojasaus en is 1 van de basissoorten sojasaus die men in Japan gebruikt. Dit zijn de meest gebruikte sojasauzen uit Japan:
- Koikuchi: de meest bekende zoals Kikkoman. Koikuchi bestaat uit gefermenteerde sojabonen met tarwe, water, zout en gist
- Usukuchi: iets lichter van kleur dan de bekende Japanse sojasaus door toevoeging van zoete, gefermenteerde rijst. Usukuchi is zouter en smaak wat minder naar sojasaus.
- Tamari: tamari is glutenvrije sojasaus.
- Saishikomi: soja wordt gebrouwen en deze soort wordt zelfs dubbel gebrouwen.
- Shiro: de witte sojasaus zoals op deze pagina beschreven is.
Kamado Express heeft ook alternatieven waarvan het hoofdbestanddeel soja is: Ponzu saus, een fris zure dip door toevoeging van de ponzu citroen. Lekker bij Yakiniku (Japanse BBQ) en als dressings.
Extra informatie
| Gewicht | 0,00 kg |
|---|
