Bereiding voor de Loaded Potato

Steek de kamado aan en zorg voor een indirecte hitte van ongeveer 150 graden.

Leg de ingepakte aardappels op het rooster en sluit de deksel. Laat de aardappels liggen voor ongeveer 1 uur. Meet daarna de kern van de aardappel. Als deze +/- 100 graden is mogen ze van de kamado af.

Bouw je kamado om tot directe hitte en zet je skillet op de BBQ.

Als de skillet goed heet is bak je het ontbijtspek uit. Daarna bak je in het vet van het spek de paprika’s en fijngesneden rode peper glazig.

Pak de aardappels ondertussen uit, leg deze in zijn geheel op het rooster en grill ze kort zodat de korst lekker knapperig wordt.

Haal de paprika’s, rode pepers en de aardappels van de BBQ af en zet ze aan de kant.

Meng 1 eetlepel van het kruidenmengsel Terre Exotique trappeur met de zuivelspread.