Bereiding van de Bourbon gehaktballetjes

Meng goed gehakt met paneermeel, ei en geraspte jong belegen kaas.

Breng het op smaak met peper, zout en evt. andere kruiden naar jouw smaak. Rol de gehaktballetjes, ongeveer ter grootte van een golfbal. Ze moeten ineens in je mond passen, lukt dat niet dan zijn ze te groot.

Breng de kamado naar een temperatuur van ongeveer 200 graden. Direct grillen!

Als de kamado op temperatuur is gaan we de gehaktballetjes grillen totdat ze gaar zijn. Grill ze egaal rondom bruin. Let op: dit gaat best snel.

Als de gehaktballen gaar zijn haal je ze van de kamado en leg je ze onder een stukje Butcher Paper om te rusten. Dat geeft jou de tijd om de saus te maken.

De saus maken

We nemen een “gewone” BBQ saus als basis. Meng in een gietijzeren skillet de saus met de Bourbon, honing, zoete chilisaus, bruine basterdsuiker en Worcestershire saus goed door elkaar en zet dit op de kamado. Laat de saus aan de kook komen en kook hem een paar minuten in. Als de saus de juiste dikte heeft, proef je hem! Smaak evt. af met peper en zout.

Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat ze nog even in de skillet op laag vuur doorwarmen zodat ze de smaak van de saus kunnen opnemen.

Verwarm de tomatensoep nog even en schep in kommen. Garneer met gescheurde basilicumblaadjes en een scheutje olijfolie. Serveer de bourbon gehaktballetjes met de saus apart in een kommetje of schenk de saus over de gehaktballetjes in de skillet en serveer deze met de pitabroodjes en met de soep.

Eet smakelijk!