Must have: Bastard Multi Level System
Een kamado van het Nederlandse merk The Bastard heb je natuurlijk niet aangeschaft om speklappen te bakken (kan wel hoor…). Je wil er mee uitpakken en hele mooie én lekkere gerechten mee maken. Gerechten die je niet zomaar op een simpele barbecue kan bereiden.
Met een kamado kun je niet alleen grillen maar ook op roken, slow cooken, braden, pizza bakken, stomen en grillen. Maar hoe gaaf zou het zijn als je meerdere van die technieken tegelijkertijd kan uitvoeren? Dat kan nu met het The Bastard Multi Level System voor M, L en XL. Met dit systeem kun je namelijk snel en eenvoudig verschillende opstellingen maken in jouw kamado. Vervolgens kun je dus gelijktijdig zowel direct als indirect bereiden op verschillende niveaus. Lees hieronder welke verschillende opstellingen je allemaal kan maken met dit Multi Level System en haal het optimale uit jouw The Bastard kamado!
Waar bestaat het Multi Level System uit?
In de basis bestaat het Multi Level System uit vier onderdelen:
- Het MLS Frame: Deze plaats je op de ring, in de kamado. Dit is het roestvrijstalen basis frame waar het gehele systeem in ligt. Omgedraaid is dit ook een Wok Stand.
- Twee halve keramische platen: met deze, eenzijdig gecoate, platen kun je indirect gaan werken.
- Twee halve RVS roosters: met deze twee halve roosters kun je grillen 2 verschillende niveaus.
- Divider clips (2): hiermee borg je de roosters in het frame.
Met deze onderdelen kun je eventueel al aan de slag, maar haal je nog niet alles uit de mogelijkheden van dit systeem. Daarvoor heb je nog een aantal accessoires nodig. Uiteraard zijn ook deze bij ons verkrijgbaar:
- Cast Iron Grid: Het rooster waarop je de lekkerste stukken vlees, vis of groenten kan grillen. Met dit rooster krijg je mooie grillstrepen op het vlees.
- Cast Iron Griddle: Deze grillplaat heeft een geribbelde en een vlakke kant. Hiermee breid je de mogelijkheden enorm uit.
- BBQ Handschoenen: Je wil uiteraard niet je vingers verbranden tijdens het werken met het Multi Level System. Een goed paar handschoenen is dan ook erg belangrijk!
Verschillende opstellingen
Wanneer je gebruik maakt van het Multi Level System kun je met diverse opstellingen werken. Wij laten je graag een aantal van deze opstellingen zien en vertellen daarbij voor welke bereidingen deze opstelling geschikt is.
Indirecte opstelling
- 2 halve Heat Deflectors onder
- 2 halve RVS roosters boven
Bij deze opstelling bereid je jouw gerecht volledig indirect doordat je de Heat Deflectors onderin het systeem plaats. Deze opstelling is vooral geschikt voor Low ’n Slow bereidingen zoals Spareribs, Pulled pork en Shortribs.
Directe opstelling
- 2 roosters boven of 2 roosters onder, geen stenen
Bij deze opstelling plaats je de roosters direct boven het vuur. Dit is echt het ouderwets grillen zoals je ook ziet bij een ‘normale’ barbecue. In deze opstelling bereid je bijvoorbeeld worstjes of schouderkarbonade. Wil je mooie grill marks op je karbonade? Gebruik dan de Cast Iron Grid als rooster!
Grill opstelling
- Halve Heat Deflector & halve Cast Iron Grid onder
- Enkel 1/2 RVS rooster boven
Voor het echte grill werk kun je het beste de grill opstelling gebruiken in het Multi Level System. Aan de onderkant grill je het vlees op de Cast Iron Grid en deze kan vervolgens perfect nagaren op het RVS rooster wat je boven de heat deflector hebt geplaatst. De perfecte opstelling voor de bereiding van bijvoorbeeld diamanthaas, rib-eye en entrecote.
Hamburger opstelling
- Enkel halve Cast Iron Grid onder
- Enkel halve Cast Iron Griddle boven
Deze opstelling hebben wij zelf bedacht. Uit ervaring bleek dit de ideale opstelling te zijn om met gemak de lekkerste hamburgers te bereiden. Onderin bak je op de Cast Iron Grid je burger en rooster je kort het broodje. Terwijl je tegelijkertijd daar schuin boven op je Griddle ui, ei en bacon kan bakken. Dat wordt smullen!
Wok & Dutch Oven opstelling
Wanneer je het frame van het systeem omdraait is het uitermate geschikt als houder voor een Wok of Dutch Oven Large. Op die manier kun je dus bijvoorbeeld de lekkerste wokgerechten of stoofpotten bereiden op je kamado
