skip to Main Content

4 personen

1,5 uur

Niet pittig

Bijgerecht

Ossenhaaspuntjes op Aziatische wijze

De heerlijke malse ossenhaaspuntjes van waterbuffel. Het is vlees van de stier en redelijk onbekend in Nederland. Dat het onbekend is maakt het vooral niet minder smakelijk & mals. Omdat iedereen de gewone ossenhaaspuntjes wel kent, heb ik gekozen om er een Aziatische twist aan te geven. Licht zout en gezoet vanwege de hoisin en soja maar dankzij de Chinese (rijst/kook) wijn juist een frisse ondertoon aangebracht zodat het een lekkere lichte hap is!

Voorbereiding ossenhaaspuntjes op Aziatische wijze

Meng alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar in een kom.

Doe de ossenhaaspuntjes in de kom bij de marinade.

Laat de marinade minimaal 1 uur intrekken.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!
Origineel Japanse konro grills. 20+ modellen. Japanse smaakmakers.

Bekijk de Konro Grill 

Bereiding ossenhaaspuntjes op Aziatische wijze

Breng je kamado met gietijzeren rooster naar 200 graden zonder hitteschild, we gaan dus direct werken.

Leg de ossenhaaspuntjes op het gietijzeren rooster en schroei ze gloeiend heet dicht. Draai ze om als ze makkelijk loslaten. Ongeveer 1 minuut per zijde.

Zet ze apart en laat de olie warm worden in de skillet. Leg de ossenhaaspuntjes in je skillet, draai ze op tijd en kern 1 of 2 stukjes. De kerntemperatuur moet 49 graden zijn.

Blus af met de marinade en laat deze even koken.

Haal de skillet van de kamado en zet op tafel. Omdat skillet erg heet is zullen de ossenhaaspuntjes doorgaren tot ca. 52 / 53 graden!

Eet smakelijk!

Garneertip: besprenkel met gebakken uitjes en wat schijfjes lenteui.

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!

Andere lekkere BBQ recepten

Boodschappenlijstje

Ingrediënten:

  • 500 gram ossenhaaspuntjes, deze zijn van waterbuffel maar je kunt ook ossenhaaspuntjes van rund gebruiken.

Marinade:

  • 3 eetlepels hoisin
  • 2 eetlepels soja
  • 1 eetlepel zonnebloem- of pindaolie
  • 1 teen knoflook uitgeperst
  • 1 theelepel sambal oelek of deze zelfgemaakte tomatensambal
  • 1 eetlepel mirrin (rijstwijn)

Tools

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen.
🍪
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen.
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!
30% korting!
30% korting!
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!