skip to Main Content

4 personen

10 minuten

Pittig

Hoofdgerecht

Gegrilde Harissa Lamskotelet van de BBQ

Dit kamado recept is geschreven door Pitmaster Partner Grillfun

Lekker pittig gerechtje

Een heerlijk zomergerecht wat makkelijk te maken is en binnen 30 minuten op tafel staat is deze gegrilde harissa lamskotelet van de BBQ. Ik gebruikte lamskotelet voor dit recept maar je kunt natuurlijk ook gaan voor een lamsbout of lamsrack en deze inwrijven met de rub. Het eten staat dan alleen niet binnen 30 minuten op tafel gezien je een lamsbout low and slow bereidt op de BBQ. Door het toevoegen van de harissa yoghurt saus krijgt het vlees een mooie frisse smaak met pit. Voeg bij de saus net zoveel harissa toe als je zelf lekker vindt. Echter is balans altijd belangrijk in een gerecht. Je wil natuurlijk niet hebben dat het veel te pittig is waardoor je de overige smaken niet meer proeft.

Bij dit gerecht kun je een lekkere salade maken of net zoals ik een aantal groenten grillen zoals paprika’s en courgette. Je bereidt deze in zijn geheel of snijdt ze door de helft. Even grillen boven het directe gedeelte en verder laten garen op het indirecte deel van de barbecue. Begin dan eerst met de paprika’s voordat je de lamskotelet op de BBQ legt. Grill in de tussentijd ook nog even de courgette mee, en bereid in de keuken bijvoorbeeld parelcouscous of witte rijst. Snijd voor het serveren de gegrilde groente in stukken en serveer het samen met de lamskoteletten en de parelcouscous. Schenk om het af te maken een beetje van de harissa yoghurt over het gerecht. Drink er een passende wijn bij en je hebt een geweldige complete maaltijd van de BBQ.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!
Origineel Japanse konro grills. 20+ modellen. Japanse smaakmakers.

Bekijk de Konro Grill 

Voorbereiding

Neem een kom en voeg hierin vervolgens alle kruiden en mix ze goed door elkaar.

Haal het vlees uit de koeling en wrijf beide zijden in met een beetje olijfolie. Strooi de kruiden over het vlees en wrijf het een beetje in het vlees. Dek het vlees af met vershoudfolie en zet terug in de koeling voor minimaal 2 uur.

Neem een kom en schenk de Griekse yoghurt erin samen met een eetlepel harissa. Roer de harissa goed door de yoghurt en proef. Voeg eventueel meer harissa toe als je van lekker pittig eten houdt.

Gebruik deze tools om je gerecht te bereiden!

Bereiding lamskotelet op de BBQ

Haal ten eerste de lamskoteletten uit de koeling net voordat deze op de barbecue gaan.

Maak vervolgens je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg hierna twee wokkels toe en maak deze aan. Wacht even 5 minuten tot de BBQ aan is en plaats één plate setter en de roosters. We gaan namelijk direct en indirect barbecueën.

Sluit de deksel en laat de kamado op een temperatuur komen van rond de 250 graden en sluit de schuiven voor 3/4.

Maak het rooster schoon met een borstel en wrijf het daarna schoon met een stukje keukenpapier en zonnebloemolie.

Grill ten slotte de lamskoteletten boven directe hitte en draai ze een aantal keer om tot een kerntemperatuur van 55 graden. Dit wil zeggen dat de koteletten binnen 10 minuten klaar zijn. Je kunt de lamskoteletten eventueel verplaatsen naar het indirecte gedeelte als je te weinig plek hebt om ze allemaal tegelijk te grillen.

Serveer de lamskoteletten met de harissa yoghurt en gegrilde groenten met parelcouscous.

Andere lekkere BBQ recepten

Boodschappenlijstje

Ingrediënten

  • 1 kg lamskoteletten
  • 2 eetlepels gemalen komijn
  • 2 eetlepels gemalen koriander
  • 2 eetlepels gerookte paprikapoeder
  • 2 eetlepels knoflookpoeder
  • 2 theelepels gedroogde munt
  • 2 theelepels karwijzaadjes
  • Zout en versgemalen peper
  • 250 ml volle Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel harissa-pasta
  • Olijfolie

Tools

  • ConvEGGtor / Plate setter
  • Borstel

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Gratis workshoptegoed € 70

t.w.v.  0,00

BestCharcoal Birch & Oak

BestCharcoal Birch & Oak

t.w.v.  24,95

The Fire Station Fire Spice Saus

The Fire Station Fire 'n Spice

t.w.v.  10,99

The Fire Station Greasy Spoon

The Fire Station Greasy Spoon

t.w.v.  4,99

The Fire Station Magic Dust Rub

The Fire Station Magic Dust Rub

t.w.v.  9,95

The Fire Station Chunks Kers 1KG

The Fire Station Rookhout Chunks Kers

t.w.v.  11,95

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Gratis workshoptegoed € 20,00

t.w.v.  0,00

BestCharcoal Birch & Oak

BestCharcoal Birch & Oak

t.w.v.  24,95

The Fire Station Greasy Spoon

The Fire Station Greasy Spoon

t.w.v.  4,99

The Fire Station Magic Dust Rub

The Fire Station Magic Dust Rub

t.w.v.  9,95

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

BestCharcoal Birch & Oak 3 kg

BestCharcoal Birch & Oak 3kg

t.w.v.  10,00

The Fire Station Greasy Spoon

The Fire Station Greasy Spoon

t.w.v.  4,99

The Fire Station Magic Dust Rub

The Fire Station Magic Dust Rub

t.w.v.  9,95

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Gratis workshoptegoed € 40

t.w.v.  0,00

BestCharcoal Birch & Oak

BestCharcoal Birch & Oak

t.w.v.  24,95

The Fire Station Fire Spice Saus

The Fire Station Fire 'n Spice

t.w.v.  10,99

The Fire Station Greasy Spoon

The Fire Station Greasy Spoon

t.w.v.  4,99

The Fire Station Magic Dust Rub

The Fire Station Magic Dust Rub

t.w.v.  9,95

The Fire Station Chunks Kers 1KG

The Fire Station Rookhout Chunks Kers

t.w.v.  11,95

We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen.
🍪
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen.
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!
30% korting!
30% korting!
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!