Skip to content

4 personen

10 minuten

Pittig

Hoofdgerecht

Gegrilde Harissa Lamskotelet van de BBQ

Dit kamado recept is geschreven door Pitmaster Partner Grillfun

Lekker pittig gerechtje

Een heerlijk zomergerecht wat makkelijk te maken is en binnen 30 minuten op tafel staat is deze gegrilde harissa lamskotelet van de BBQ. Ik gebruikte lamskotelet voor dit recept maar je kunt natuurlijk ook gaan voor een lamsbout of lamsrack en deze inwrijven met de rub. Het eten staat dan alleen niet binnen 30 minuten op tafel gezien je een lamsbout low and slow bereidt op de BBQ. Door het toevoegen van de harissa yoghurt saus krijgt het vlees een mooie frisse smaak met pit. Voeg bij de saus net zoveel harissa toe als je zelf lekker vindt. Echter is balans altijd belangrijk in een gerecht. Je wil natuurlijk niet hebben dat het veel te pittig is waardoor je de overige smaken niet meer proeft.

Bij dit gerecht kun je een lekkere salade maken of net zoals ik een aantal groenten grillen zoals paprika’s en courgette. Je bereidt deze in zijn geheel of snijdt ze door de helft. Even grillen boven het directe gedeelte en verder laten garen op het indirecte deel van de barbecue. Begin dan eerst met de paprika’s voordat je de lamskotelet op de BBQ legt. Grill in de tussentijd ook nog even de courgette mee, en bereid in de keuken bijvoorbeeld parelcouscous of witte rijst. Snijd voor het serveren de gegrilde groente in stukken en serveer het samen met de lamskoteletten en de parelcouscous. Schenk om het af te maken een beetje van de harissa yoghurt over het gerecht. Drink er een passende wijn bij en je hebt een geweldige complete maaltijd van de BBQ.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Europa’s grootste Japanse BBQ specialist!

  • Meer dan 20 konro grill modellen
  • Verzending naar 30 landen
  • Accessoires & smaakmakers

Bekijk de Konro Grill 

Voorbereiding

Neem een kom en voeg hierin vervolgens alle kruiden en mix ze goed door elkaar.

Haal het vlees uit de koeling en wrijf beide zijden in met een beetje olijfolie. Strooi de kruiden over het vlees en wrijf het een beetje in het vlees. Dek het vlees af met vershoudfolie en zet terug in de koeling voor minimaal 2 uur.

Neem een kom en schenk de Griekse yoghurt erin samen met een eetlepel harissa. Roer de harissa goed door de yoghurt en proef. Voeg eventueel meer harissa toe als je van lekker pittig eten houdt.

Gebruik deze tools om je gerecht te bereiden!

Bereiding lamskotelet op de BBQ

Haal ten eerste de lamskoteletten uit de koeling net voordat deze op de barbecue gaan.

Maak vervolgens je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg hierna twee wokkels toe en maak deze aan. Wacht even 5 minuten tot de BBQ aan is en plaats één plate setter en de roosters. We gaan namelijk direct en indirect barbecueën.

Sluit de deksel en laat de kamado op een temperatuur komen van rond de 250 graden en sluit de schuiven voor 3/4.

Maak het rooster schoon met een borstel en wrijf het daarna schoon met een stukje keukenpapier en zonnebloemolie.

Grill ten slotte de lamskoteletten boven directe hitte en draai ze een aantal keer om tot een kerntemperatuur van 55 graden. Dit wil zeggen dat de koteletten binnen 10 minuten klaar zijn. Je kunt de lamskoteletten eventueel verplaatsen naar het indirecte gedeelte als je te weinig plek hebt om ze allemaal tegelijk te grillen.

Serveer de lamskoteletten met de harissa yoghurt en gegrilde groenten met parelcouscous.

Boodschappenlijstje

Ingrediënten

  • 1 kg lamskoteletten
  • 2 eetlepels gemalen komijn
  • 2 eetlepels gemalen koriander
  • 2 eetlepels gerookte paprikapoeder
  • 2 eetlepels knoflookpoeder
  • 2 theelepels gedroogde munt
  • 2 theelepels karwijzaadjes
  • Zout en versgemalen peper
  • 250 ml volle Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel harissa-pasta
  • Olijfolie

Tools

  • ConvEGGtor / Plate setter
  • Borstel

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Voorwaarden levering en/of montage kamado

Levering

  • Een kamado vervoeren is delicaat werk! 
  • We leveren je kamado op een mini-pallet.
  • Transport geschiedt met eigen vervoer of met een bezorgdienst.
  • Na je bestelling nemen we per mail of per telefoon contact op.
  • We plannen de levering van een kamado / OFYR altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 

Montage

  • Zodra je je bestelling hebt geplaatst, plannen we de montage in. 
  • We nemen vervolgens persoonlijk contact met je op om de bezorging in te plannen. Let op: montage duurt altijd langer dan zelf monteren.  
  • Je hoeft niets te doen want we bezorgen het persoonlijk tot in je tuin en je hebt geen verpakkingsmateriaal in huis.
  • We plannen de levering van je gemonteerde kamado altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 
  • OFYR is uitgesloten van montage. 

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins

Actievoorwaarden Vakantiegeld Weken 2024

  • Tot 15% korting op geselecteerde kamado’s, OFYR en konro grills. 
  • De korting is al verrekend in de prijs.


Korting op geselecteerde accessoires en smaakmakers

  • Hierop krijg je 15% korting met kortingscode: VAKANTIE24, de kortingscode wordt automatisch toegepast in de winkelwagen!


Tijdens de actie:

  • ontvang je geen Kamado Koins.
  • kun je geen Kamado Koins inleveren.
  • ontvang je geen startpakket.
  • wordt je korting berekend over de bruto adviesverkoopprijs.
Bekijk alle Vakantiegeld Weken deals
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast