The Fire Station Classic Cheese burger
Een klassieker met pit
Voorbereiding
Doe het broodkruim, het ei en de rub in een kom en roer.
Voeg het gehakt toe, kruid af met peper en meng voorzichtig.
Meng nu wat Greasy Spoon saus door het gehakt.
Verdeel het mengsel in gelijke delen en leg ze in de hamburgerpers, vorm 6 burgers.
Tip bij gebruik van de hamburgerpers:
- leg op de bodem folie / vetvrij papier
- leg daarop het gehakt
- vervolgens weer een laagje folie / vetvrij papier
- druk dan de burgers aan
- knip, als je folie gebruikt, het in het midden door
- het gehakt plakt niet aan de pers, je pers blijft nu mooi schoon en je hebt meteen mooie pakketjes om in de koelkast te leggen
Koel de burgers nu minimaal 30 minuten af. Waarom? Door het mengen stijgt de temperatuur van het gehakt als je het terugkoelt blijft het beter aan elkaar plakken en krijg je een stevigere hamburger die je snel dicht kunt “searen”.
Bereiding
Snijd de ui, tomaat en augurk. Zet de sauzen klaar.
Grill nu de koele hamburgers 4 tot 8 minuten per kant op de gietijzeren plaat of rooster tot ze gaar zijn. Neem af en toe de kerntemperatuur op m.b.v. deze thermometer.
Met het gietijzeren rooster kun je een mooi ruitpatroon erop grillen.
Leg nu een plakje kaas op de burger en wacht tot de kaas gesmolten is.
Serveer de burger op het ciabatta broodje en werk af als volgt:
- Bodem van het broodje insmeren met Country Ketchup, daarop een blaadje sla
- Burger erop en daarop de tomaat, ui en augurk.
- Het kapje van het broodje insmeren met Greasy Spoon saus en erop zetten
- Alles met een prikkertje vastzetten, door de burger heen.
Eet smakelijk!
Boodschappenlijstje
Ingrediënten:
- ½ eetlepel Spicy Chipotle rub
- 75 g verse broodkruimels
- 500 gr rundergehakt
- 6 sneetjes Cheddar of een andere kaas naar keuze
- 1 ei, opgeklopt
- Zwarte peper
- 6 broodjes
- Tomaten in plakjes gesneden
- Sla, losse blaadjes
- Witte ui in schijfjes
- Augurken in sneetjes
- De lekkerste ketchup ter wereld: Country Ketchup
- The Fire Station “Greasy Spoon” saus
Tools:
- Burger flipper
Word lid van onze Facebook groep: Kamado BBQ Vrienden
Deel jouw smakelijke creaties met ons en andere BBQ liefhebbers!
Lid worden
