Balsamico kaasuien

1. Plaats de gietijzeren skillet op het rooster en smelt de boter.
2. Snijd de ui in halve ringen en bak deze rustig goudbruin.
3. Voeg de suiker toe en roer door.
4. Blus af met balsamico azijn en laat het geheel kort inkoken.
5. Voeg de gerookte smeltkaas toe en roer tot deze net gesmolten is.
6. Verplaats de skillet naar de indirecte zone om warm te houden of haal deze van de BBQ wanneer het te hard gaat. In de gietijzeren skillet blijft dit lang genoeg warm.

Italiaanse bollen toasten

1. Snijd de Italiaanse bollen doormidden.
2. Grill de snijvlakken 30–45 seconden op het hete rooster tot licht krokant.
3. Leg apart.

Ribeye grillen

1. Dep de ribeye droog en smeer licht in met olie.
2. Grill het vlees direct op het hete rooster ongeveer 60 seconden per kant tot een kern van 52 °C.
3. Laat de ribeye kort rusten.
4. Snijd het vlees dun, dwars op de draad.
5. Breng op smaak met zout.