Skip to content

4 personen

15 minuten

Niet pittig

Hoofdgerecht

Varkenshaas spies met guacamole

Een heerlijk zomers gerecht voor op de BBQ zijn voor mij goed gevulde spiesen. Ze zijn super makkelijk om te maken en altijd lekker. Dit keer maakte ik een varkenshaas spies op de BBQ. De spies is goed gevuld met diverse groenten en de varkenshaas is heerlijk gemarineerd in een mediterrane marinade. Om het gerecht compleet te maken maakte ik er nog een guacamole bij, waar ik voor een lekkere smaaktwist uitgebakken ontbijtspek aan toe heb gevoegd.

Combineer de twee gerechten samen in een tortilla wrap met een beetje sla en je hebt een makkelijk en super smaakvol gerecht van de kamado. Je kunt de varkenshaas ook vervangen door bijvoorbeeld kippendijen. Hierdoor krijg je weer een hele andere smaak, dat vind ik persoonlijk het leuke aan barbecueën en het maken van recepten.

Wanneer je geen fan bent van avocado kun je ook een andere vulling gebruiken of saus. Denk dan bijvoorbeeld aan een lekkere frisse tzatziki saus. Je kunt de wraps ook vullen met andere ingrediënten dan alleen de varkenshaas spies van de BBQ en een beetje sla. Denk bijvoorbeeld aan geraspte wortels of andere groenten die je rauw kunt eten.

Bereiding guacamole

Snijd de avocado’s in de lengte door de helft en verwijder de pit. Schep vervolgens het vruchtvlees eruit met een lepel en prak het fijn met een vork in een kom.

Snipper 1/4 ui fijn. Voeg de ui toe aan de avocado’s.

Snijd de tomaten in kleine blokjes, snijd een klein bosje koriander fijn en voeg toe aan de avocado’s.

Pel de knoflook en pers deze uit boven de kom.

Pers vervolgens één citroen uit boven de kom en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Meng alles goed door elkaar en breng eventueel verder op smaak.

Bak de ontbijtspek of doe dit later als je de spiesen gaat bereiden op de barbecue.

Verkruimel de ontbijtspek en voeg deze toe aan de guacamole. Het best kun je dit doen net voor het serveren. Je kunt de guacamole eerder maken en afgedekt plaatsen in de koeling tot gebruik.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Europa’s grootste Japanse BBQ specialist!

  • Meer dan 20 konro grill modellen
  • Verzending naar 30 landen
  • Accessoires & smaakmakers

Bekijk de Konro Grill 

Voorbereiding varkenshaas

Haal de varkenshaas uit de koeling en snijd in blokken van ongeveer 2 centimeter breed.

Snijd de tijm en rozemarijn fijn.

Schenk vervolgens een beetje olijfolie in een kom en voeg de kruiden toe.

Pel daarna de knoflook en pers deze uit boven de kom en meng de marinade goed door elkaar.

Voeg vervolgens de varkenshaasblokjes toe en meng door de marinade. Marineer de varkenshaas minimaal twee uur in de koeling.

Snijd de courgette in dikke plakken van ongeveer één centimeter.

Snijd de paprika’s door de helft, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokken.

Pel de ui, snijd in vieren en haal de ui uit elkaar zodat je deze makkelijk aan de spiesen kunt rijgen.

Strijk ten slotte met een kwast de spiesen in met een beetje olijfolie.

Gebruik deze tools om je gerecht te bereiden!

Bereiding varkenshaas spies BBQ

Maak je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg twee wokkels toe en maak deze aan. Zet alle schuiven geheel open en plaats na ongeveer vijf minuten één plate setter en de roosters. We gaan namelijk direct en indirect barbecueën. Sluit je kamado en regel de temperatuur naar ongeveer 200 graden.

Wanneer de temperatuur van 200 graden is bereikt leg je de varkenshaas spiesen boven het directe gedeelte en grill je de spiesen tot het vlees mooi verkleurd is. Verplaats de spiesen eventueel naar het indirecte gedeelte wanneer de kerntemperatuur van de varkenshaas nog onder de 60 graden is.

Haal ten slotte de spiesen van de barbecue bij een kerntemperatuur van 60 graden en serveer direct met de guacamole.

Ik serveerde de varkenshaas spiesen in combinatie met tortilla wraps, sla en de guacamole met uitgebakken ontbijtspek. Succes met de bereiding en veel Grillfun!

Boodschappenlijstje

Ingrediënten:

  • 1 kg varkenshaas
  • 1 groene courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • Olijfolie
  • 1 rode ui
  • 1/2 el oregano
  • 1/2 el basilicum
  • Zout en versgemalen peper
  • 1/2 el verse tijm
  • 1/4 el verse rozemarijn

Ingrediënten Guacamole:

  • 4 rijpe avocado’s
  • 6 plakjes ontbijtspek
  • 1/4 rode ui
  • 2 tomaten
  • bosje verse koriander
  • 1 teentje knoflook
  • 1 citroen
  • Zout en versgemalen peper

Tools

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Voorwaarden levering en/of montage kamado

Levering

  • Een kamado vervoeren is delicaat werk! 
  • We leveren je kamado op een mini-pallet.
  • Transport geschiedt met eigen vervoer of met een bezorgdienst.
  • Na je bestelling nemen we per mail of per telefoon contact op.
  • We plannen de levering van een kamado / OFYR altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 

Montage

  • Zodra je je bestelling hebt geplaatst, plannen we de montage in. 
  • We nemen vervolgens persoonlijk contact met je op om de bezorging in te plannen. Let op: montage duurt altijd langer dan zelf monteren.  
  • Je hoeft niets te doen want we bezorgen het persoonlijk tot in je tuin en je hebt geen verpakkingsmateriaal in huis.
  • We plannen de levering van je gemonteerde kamado altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 
  • OFYR is uitgesloten van montage. 

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins

Actievoorwaarden Vakantiegeld Weken 2024

  • Tot 15% korting op geselecteerde kamado’s, OFYR en konro grills. 
  • De korting is al verrekend in de prijs.


Korting op geselecteerde accessoires en smaakmakers

  • Hierop krijg je 15% korting met kortingscode: VAKANTIE24, de kortingscode wordt automatisch toegepast in de winkelwagen!


Tijdens de actie:

  • ontvang je geen Kamado Koins.
  • kun je geen Kamado Koins inleveren.
  • ontvang je geen startpakket.
  • wordt je korting berekend over de bruto adviesverkoopprijs.
Bekijk alle Vakantiegeld Weken deals
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast