Cheesy Ribfinger Sandwich

Een flink gevuld BBQ-broodje geïnspireerd op de Philly cheesesteak. De Iberico ribfingers worden eerst rustig gerookt, daarna gelakt en kort direct gegrild. Samen met kaas, groenten, rucola en Chipotle Chili Mayo krijg je een behoorlijk stevige lunchbeuker.

Bereid de kamado voor

Steek de kamado aan en richt hem in voor indirecte bereiding.
Breng de dometemperatuur naar ca. 110 °C.
Voeg vlak voordat je de ribfingers op de kamado legt een chunk appelrookhout toe.

Bereid de ribfingers voor

Dep de Iberico ribfingers indien nodig droog.
Breng ze rondom royaal op smaak met Angus & Oink Sweet Bones & Butts.
Laat de rub kort intrekken terwijl de kamado op temperatuur komt.

Dé BBQ trend: de Japanse Konro Grill.

20+ Japanse (stijl) grill modellen
50+ accessoires
Verzending naar 25 landen

Meer over de Konro Grill

Het (h)eerlijkste BBQ vlees? Dat haal je in Kaatsheuvel.

BBQ cuts van Belgisch Blauw & Black Angus.
Worsten, ribben, procureur en buikspek.
Italiaanse pizzabollen, pita's, flammkuchen en Gua Bao.

Bekijk onze topproducten!

Rook de ribfingers

Leg de ribfingers indirect op het rooster.
Sluit de kamado en laat ze rustig roken bij een dometemperatuur van ca. 110 °C.
Laat de ribfingers ca. 1,5–2 uur roken tot ze een mooie mahoniekleur hebben gekregen en de rub goed aan het vlees gehecht zit.

Lak en karamelliseer

Lak de ribfingers rondom met The Fire Station Fire ‘n Spice.
Laat de saus indirect nog even hechten.
Verwijder vervolgens één van de platesetters zodat je een directe en indirecte zone krijgt.
Grill de ribfingers kort boven de hete kolen.
Draai ze regelmatig zodat de saus mooi karamelliseert zonder te verbranden. Let op, dit gaat vrij snel!
Haal ze van de BBQ zodra ze rondom lekker sticky en gekaramelliseerd zijn.

Maak de cheesy groenten

Snijd de paprika en ui in reepjes en de champignons in plakjes.
Verhit een skillet op de kamado met een beetje olie of boter.
Bak de paprika, ui en champignons tot ze mooi zacht zijn en wat kleur hebben gekregen.
Verdeel de kaas over de groenten.
Laat de kaas rustig tussen de warme groenten smelten.

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!

The Fire Station Rookhout Chunks Appel
€ 13,95
Plaats in winkelmand
The Fire Station Fire ‘n Spice
Waardering 5.00 uit 5
€ 10,99
Plaats in winkelmand
Kamado Koins
10% korting
Bastard Skillet 24cm
Waardering 5.00 uit 5
Oorspronkelijke prijs was: € 54,95.Huidige prijs is: € 49,46.
Plaats in winkelmand
Angus & Oink Sweet Bones & Butts
Waardering 5.00 uit 5
€ 14,95
Plaats in winkelmand

Broodjes opmaken

Snijd de tijgerbollen open.
Rooster de snijkanten kort op de BBQ tot ze licht krokant zijn.
Verdeel wat rucola over de onderste helften van de tijgerbollen.
Schep hier een flinke portie groenten met kaas op.
Verdeel de Iberico ribfingers over de broodjes. Eventueel kan je ze kleiner snijden om ze makkelijker over het broodje te verdelen.
Maak af met een flinke dot Chipotle Chili Mayo.

Serveren

Leg de bovenkant van de tijgerbol erop en serveer direct.

Tip: Houd bij het direct afgrillen van de ribfingers de BBQ goed in de gaten. Door de suikers in zowel de rub als de BBQ-saus kan de buitenkant boven de hete kolen snel karamelliseren. Kort en heet grillen is hier voldoende: je wilt een sticky, licht gekaramelliseerde buitenkant zonder dat de glaze verbrandt.

Eet smakelijk!