Flammkuchen met gerookte zalm

Bereidingswijze:

• Begin met het mengen van de crème fraîche met de rode curry pasta. Proef het mengsel, het mag pittig zijn.
• Breng evt. op smaak met peper en zout.
• Snijd vervolgens de zalm en de rode biet in kleine reepjes, de uitjes in schijfjes, rasp de parmezaanse kaas en hak de dille fijn.
• Zet in aparte bakjes klaar.
• Leg de bodem op de licht bebloemde pizzaschep en besmeer de deegbodems dun met de saus.
• Beleg vervolgens met de topping en strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover.
• Verwarm een pizzasteen in de barbecue. De temperatuur in de barbecue, boven de pizzasteen, moet minimaal 250 graden bereiken.
• Schuif de flammkuchen voorzichtig op de steen en bak de Flammkuchen ongeveer 4 – 5 minuten in de hete barbecue.
• Draai de flammkuchen een kwartslag na 1 minuut. Let op: omdat de kamado erg heet is kun je back draft krijgen. Open de kamado langzaam!
• Herhaal dit voor een volgende ronde of ga verder met een andere topping.

Smullen maar!