Skip to content
🔥 Vakantiegeld Weken bij Kamado Express! tot 15% korting op heel veel kamado’s, OFYR en Konro Grills. 🍗

4 personen

45 minuten

Niet pittig

Hoofdgerecht

Gegrilde tomahawk steak met zoete aardappelpuree en spruitjes

Dit heerlijke kamado recept is geschreven door Pitmaster Partner Grillfun.

Gegrilde tomahawk steak

Een machtig stuk vlees voor op de barbecue is toch wel de tomahawk steak. Het is een rib-eye met het bot er nog aan. Het ziet er door dit bot altijd stoer uit om een tomahawk steak te serveren.

Het is zonde om deze steak alleen te maken in de lente of in de zomer. Hierdoor heb ik een perfecte combinatie gemaakt voor de herfst of winter. Een complete maaltijd maken op de barbecue is natuurlijk veel leuker dan alleen een stukje vlees grillen. Voor mij past de gegrilde tomahawk steak perfect bij een zoete aardappelpuree met walnoten en spruitjes. Ik weet dat niet iedereen gek is op spruitjes dus je kunt het ook combineren met bijvoorbeeld gegrilde witlof of gegrilde groenten.

Zoals reeds genoemd is de tomahawk steak een super stoer stuk vlees om te bereiden. In het recept breng ik de gegrilde tomahawk steak alleen op smaak met zout, maar je kunt natuurlijk ook een dry-rub gebruiken. Persoonlijk hou ik vlees het liefste puur en zie je mij niet vaak een rub gebruiken. We kruiden het vlees ongeveer 30 minuten vooraf met zout aan beide zijden. Dit doen we zodat het vocht uit het vlees wordt onttrokken. Hierdoor wordt het zout opgenomen of de smaak van een eventuele dry-rub. Wanneer je graag wat meer pit wil geven aan je tomahawk steak kun je na de bereiding nog peper toevoegen. Dit kun je het beste niet vooraf doen gezien peper bitter wordt bij een te hoge temperatuur.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Europa’s grootste Japanse BBQ specialist!

  • Meer dan 20 konro grill modellen
  • Verzending naar 30 landen
  • Accessoires & smaakmakers

Bekijk de Konro Grill 

Voorbereiding

Haal de tomahawk ongeveer één uur voordat deze op de barbecue gaat uit de koeling en breng de tomahawk op smaak met alleen zout en laat dit ongeveer 30 minuten intrekken.

Was de spruitjes en zet een kruisje in de stronk met een mes om de bereidingstijd te verkorten.

Pel de ui en snijd deze in halve ringen. Hak de walnoten in kleine stukjes.

Gebruik deze tools om je gerecht te bereiden!

Bereidingswijze

Maak je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg twee wokkels toe en maak deze aan. Plaats na ongeveer 5 minuten één (halve) plate setter en de roosters. We gaan namelijk direct en indirect barbecueën. Sluit de deksel tot een temperatuur is bereikt van rond de 150 graden in de dome.

Plaats de tomahawk steak op het rooster boven het indirecte gedeelte en leg de zoete aardappelen er naast. Voorzie de steak eventueel met een kerntemperatuur meter. Stel de kerntemperatuur meter in op 50 graden. Sluit de deksel van de kamado en wacht tot de kerntemperatuur rond de 40 graden is.

Open de deksel en plaats een skillet boven het directe gedeelte van de barbecue en sluit de deksel. Wacht ongeveer 5 minuten en voeg de spekblokjes toe aan de skillet en roer regelmatig. Sluit iedere keer weer de deksel.

Voeg na ongeveer 5 tot 10 minuten de uien en de spruitjes toe.

Haal de tomahawk steak van de barbecue bij een kerntemperatuur van 50 graden en zet alle schuiven open. We gaan de steak namelijk nog af grillen boven het directe gedeelte van de barbecue. Verplaats de skillet naar het indirecte gedeelte van de barbecue. Let goed op dat de spekblokjes en de uien niet verbranden als de temperatuur van de barbecue hoog is.

Knijp in de zoete aardappelen om te controleren of deze reeds gaar zijn. Ze zijn klaar wanneer ze zacht aanvoelen. Het maakt niet veel uit om ze er langer op te laten liggen.

Grill de tomahawk af boven het directe gedeelte van de barbecue door beide zeiden ongeveer 2 minuten te grillen. Haal de tomahawk steak van de barbecue en laat deze rusten voor ongeveer 10 minuten op een snijplank met een schone theedoek erover. Wanneer het buiten koud is, kun je dit het beste binnen doen. De steak koelt anders te snel af.

Controleer de zoete aardappelen en haal ze van de barbecue als ze van binnen zacht zijn. Verwijder de schil van de aardappelen door met een mes de aardappelen door de helft te snijden. Schep met een lepel de puree eruit en schep deze in een kom. Pureer de zoete aardappelen met een vork en voeg een klontje boter en een scheutje melk toe. Roer alles goed door elkaar en breng de puree op smaak met zout en versgemalen peper. Als laatste stap kun je de stukjes walnoot toevoegen.

Proef of de spruitjes gaar zijn en haal de skillet van de barbecue. Dit kan ook eerder zijn dan de zoete aardappel puree. Doordat de skillet lang warmte vasthoud blijven de spruitjes warm.

Neem een grote schaal en schep hierop de puree en de spruitjes. Snijd de tomahawk steak in plakjes en leg deze bovenop de puree en serveer de gehele schaal zodat iedereen kan opscheppen. Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje

Ingrediënten

  • 1 tomahawk steak van ongeveer 1 kg
  • 50 gram walnoten
  • 4 zoete aardappelen
  • klontje boter
  • melk
  • 400 gram kleine spruitjes
  • 1 ui
  • 125 gram spekblokjes
  • zout en versgemalen peper
  • olijfolie

Tools:

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Voorwaarden levering en/of montage kamado

Levering

  • Een kamado vervoeren is delicaat werk! 
  • We leveren je kamado op een mini-pallet.
  • Transport geschiedt met eigen vervoer of met een bezorgdienst.
  • Na je bestelling nemen we per mail of per telefoon contact op.
  • We plannen de levering van een kamado / OFYR altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 

Montage

  • Zodra je je bestelling hebt geplaatst, plannen we de montage in. 
  • We nemen vervolgens persoonlijk contact met je op om de bezorging in te plannen. Let op: montage duurt altijd langer dan zelf monteren.  
  • Je hoeft niets te doen want we bezorgen het persoonlijk tot in je tuin en je hebt geen verpakkingsmateriaal in huis.
  • We plannen de levering van je gemonteerde kamado altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 
  • OFYR is uitgesloten van montage. 

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

dynamic_startpakket
Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins

Actievoorwaarden Vakantiegeld Weken 2024

  • Tot 15% korting op geselecteerde kamado’s, OFYR en konro grills. 
  • De korting is al verrekend in de prijs.


Korting op geselecteerde accessoires en smaakmakers

  • Hierop krijg je 15% korting met kortingscode: VAKANTIE24, de kortingscode wordt automatisch toegepast in de winkelwagen!


Tijdens de actie:

  • ontvang je geen Kamado Koins.
  • kun je geen Kamado Koins inleveren.
  • ontvang je geen startpakket.
  • wordt je korting berekend over de bruto adviesverkoopprijs.
Bekijk alle Vakantiegeld Weken deals
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast