Garen en roken

1. Leg de sparerib indirect op de BBQ. Ga je er meer dan 3 maken? Werk dan met een sparerib rekje. 
2. Voeg een chunk appelrookhout toe voor een subtiele rooksmaak.
3. Laat de sparerib ongeveer 45–60 minuten rustig garen.

Inpakken

1. Pak de sparerib in aluminiumfolie samen met honing, roomboter, bruine basterdsuiker en een scheutje appelsap.
2. Laat de sparerib nogmaals ongeveer 45–60 minuten verder garen.

Glaze en afwerking

1. Haal de sparerib uit de folie en leg deze terug op de BBQ.
2. Meng honing, sriracha en een scheutje appelciderazijn tot een glaze en lak de sparerib hiermee.
3. Laat de sparerib nog ongeveer 15 minuten liggen zodat de glaze rustig kan karamelliseren.