skip to Main Content

4 personen

40 minuten

Mild pittig

Hoofdgerecht

Inside Skirt Rolls met spruitjes, appel en kerrie stamppot

Een leuk recept met inside skirt. Door het vlees op te rollen met kruiden krijg je een andere twist aan dit lekkere vlees. Samen met een stamppotje is dit een heerlijke avond maaltijd!

Voorbereiding Inside Skirt Rolls

Inside skirt is een lang dun stuk vlees, snijd hem daarom in stukken van 15 centimeter, anders wordt je rol veel te dik.

Strooi de Mélange de trappeur aan 1 zijde van de inside skirt.

Rol de inside skirt nu strak op en zet hem vast met saté prikkers. Prik hem om de 2 centimeter vast zodat je zo meteen tussen de prikkers het vlees kan snijden.

Snijd nu schijven, elke keer tussen de prikkers.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!
Origineel Japanse konro grills. 20+ modellen. Japanse smaakmakers.

Bekijk de Konro Grill 

Bereiding Spruitjes, Appel en Kerrie Stamppot

Kook de aardappelen 10 minuten in een pan met water en zout.

Maak ondertussen de spruitjes schoon door het kontje ervan af te snijden en de buitenste blaadjes te verwijderen. Voeg ze na de 10 minuten toe aan de aardappelen en kook ze samen ongeveer nog 5 minuten.

Schil ondertussen de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in plakken en wrijf ze in met kerriepoeder.

Giet de aardappelen en spruitjes af en stamp ze fijn met een stamppotstamper. Voeg nu een klompje roomboter toe en voeg de helft van de melk toe. Kijk nu of de stamppot smeuïg genoeg is. Als dat niet het geval is voeg je meer melk toe totdat de stamppot wel smeuïg genoeg is. Voeg nu de noten en de kaas toe. Laat de stamppot staan op je aller laagste vuur.

Smelt wat boter in een grote koekenpan en bak de plakken appel bruin.

Breng de stamppot op smaak met peper en zout of met de Mélange de trappeur.

Gebruik deze tools om je gerecht te bereiden!

Bereiding Inside Skirt Rolls

Steek de kamado aan en zorg voor een directe hitte van ongeveer 200 – 250 graden.

Grill de inside skirt rolls nu aan beide kanten voor een aantal minuten. Meet ondertussen de kerntemperatuur met een kerntemperatuurmeter. Als de kerntemperatuur 52 graden is mogen de inside skirt rolls van de BBQ af.

Serveer de inside skirt rolls samen met de spruitjes stamppot.

Eet smakelijk!

Andere lekkere BBQ recepten

Boodschappenlijstje

Ingrediënten Inside Skirt Rolls:

Ingrediënten spruitjes, appel en kerrie stamppot:

  • 1 kilo geschilde aardappelen
  • 1 kilo spruitjes
  • 2 appels
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • Roomboter
  • 100 mililiter melk
  • Gemengde ongebrande noten
  • 100 gram geraspte kaas

Tools

Pitmaster Partner: Marco

Marco en The Fire Station gaaan way back! Marco is een super creatieve BBQ-er! Met zijn Instagram kanaal inspireert hij duizenden andere BBQ-ers. Sinds 2019 heeft hij zijn eigen blog: MarcoBBQ. Vis, vlees, groenten...pitmaster Marco weet met alles raad op zijn Kamado Joe.

BBQ tip van Marco: "Geef eens wat extra liefde en aandacht aan je vlees. Dat ga je zeker terug proeven in het eindresultaat."

Zoeken