Dubbele smashburger met jalapeño burgersaus

Een goede smashburger hoeft niet ingewikkeld te zijn. Juist de combinatie van dun gesmasht rundvlees, een krokante korst, gesmolten kaas en een frisse pittige saus maakt dit zo’n burger waar je direct nog een tweede van wilt. Door de burgers te bereiden op een gloeiend hete plancha krijg je die typische smashburger smaak en structuur.

Burgers voorbereiden

Verdeel het rundergehakt in 8 gelijke ballen van circa 85 tot 90 gram per stuk.
Kruid de gehaktballen licht met Duketown Smokers All Purpose Rub.
Meng alle ingrediënten voor de jalapeño hamburgersaus en zet apart.

BBQ voorbereiden

Stook de BBQ op naar circa 220°C.
Plaats de plancha boven het vuur en laat deze goed heet worden.

Dé BBQ trend: de Japanse Konro Grill.

20+ Japanse (stijl) grill modellen
50+ accessoires
Verzending naar 25 landen

Meer over de Konro Grill

Het (h)eerlijkste BBQ vlees? Dat haal je in Kaatsheuvel.

BBQ cuts van Belgisch Blauw & Black Angus.
Worsten, ribben, procureur en buikspek.
Italiaanse pizzabollen, pita's, flammkuchen en Gua Bao.

Bekijk onze topproducten!

Smashburgers bakken

Vet de plancha licht in met een beetje olie of boter.
Leg de gehaktballen op de hete plancha. Leg een stukje bakpapier op het gehakt en druk dit vervolgens zo dun mogelijk plat met een burger press. Hierdoor blijft het vlees niet aan de pers plakken.
Laat de burgers bakken totdat de onderkant een donkere, krokante korst heeft gevormd.
Kruid de bovenkant met zout en versgemalen zwarte peper en draai de burgers om.
Beleg vier burgers met cheddar kaas en vier burgers met gerookte kaas.
Laat de kaas smelten en stapel telkens twee burgers op elkaar zodat je dubbele smashburgers krijgt.

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!

Kamado Koins
Bastard Halve Gietijzeren Plancha Large
Waardering 4.73 uit 5
€ 65,95
Plaats in winkelmand
Kamado Koins
Bastard Meat Flipper
€ 21,95
Plaats in winkelmand
Duketown Smokers All Purpose Rub
Waardering 4.86 uit 5
€ 9,99
Plaats in winkelmand
Grill Master Cast Iron Burger Press
€ 19,95
Plaats in winkelmand

Broodjes opbouwen

Rooster de briochebroodjes kort op de plancha.
Besmeer de broodjes royaal met de jalapeño hamburgersaus.
Voeg eventueel wat sla toe.
Leg de dubbele smashburger op het broodje en serveer direct.

Serveren

Serveer de smashburgers direct van de BBQ met friet, loaded fries of gewoon puur op zichzelf.

Tip: Heb je geen gerookte kaas in huis? Gebruik dan alleen cheddar. Wil je juist wat extra pit toevoegen, strooi dan vlak voor het serveren een klein beetje chili salt blend over de gesmolten kaas. Dat geeft net wat extra karakter zonder de burger te overheersen.

Eet smakelijk!