Grill Master Cast iron Burger Press.

Een goede burger begint niet bij hard drukken, maar bij gelijkmatige druk over het hele oppervlak. Zonder de juiste druk trekken burgers krom, garen ze ongelijk of verliezen ze hun vorm op de grill. Dat ligt niet aan het vlees, maar aan gebrek aan controle tijdens het bakken: met een spatel of je handen druk je nu eenmaal nooit helemaal recht en constant.

De Grill Master Cast Iron Burger Press lost dit op met zwaar gietijzer, dat zorgt voor een constante en gelijkmatige drukverdeling. Door het gewicht van de pers blijft de burger tijdens het hele bakproces plat en strak, zonder dat je zelf kracht hoeft te zetten of voortdurend moet bijsturen. Dat scheelt niet alleen moeite, maar voorkomt ook dat je per ongeluk te hard of juist te zacht drukt, wat vaak de oorzaak is van ongelijk gegaarde burgers.

Het constante contact tussen de burger en de grill zorgt bovendien voor een mooie, gelijkmatige korstvorming en meer grillsmaak. Doordat het volledige oppervlak van de burger contact maakt met de hete grillplaat of het rooster, ontstaat er een uniforme schroeikorst in plaats van losse, ongelijke bruine plekken. Dit effect, vergelijkbaar met de “smash burger”-techniek, zorgt voor extra karamellisatie en dus meer smaak, zonder dat het vlees uitdroogt.

De pers is even geschikt voor de kamado en barbecue als voor de gewone bakpan in de keuken, en werkt met vrijwel elk type gehakt of plantaardige burger. Zo bak je burgers die er niet alleen mooi uitzien, maar ook gelijkmatig gaar zijn van rand tot rand, met een consistente dikte en een knapperige korst bij elke bereiding.