Skip to content
🔥 Vakantiegeld Weken bij Kamado Express! Tot wel 15% korting op geselecteerde kamado’s, OFYR en Konro Grills. 🍗

4 personen

20 minuten

Pittig

Hoofdgerecht

Mexicaanse kipspiezen met pikante saus

Dit kamado recept is geschreven door Pitmaster Partner Grillfun

Heerlijke kipspiezen

Kipspiezen op de BBQ, wie lust ze nu niet? Deze zijn echt geweldig lekker met een Mexicaanse twist door het gebruik van de fajita kruiden. Je kunt de kruidenmix natuurlijk ook zelf maken maar soms is het makkelijk om ze gewoon kant en klaar te kopen. Ik serveerde deze Mexicaanse kipspiezen met een zelf gemaakte pikante saus die ook super lekker is om gewoon te eten met bijvoorbeeld nacho’s. Serveer er verder witte rijst bij en je hebt een complete maaltijd van de BBQ.

Voor dit recept gebruikte ik kippendijen omdat ze net iets meer smaak hebben en niet zo snel droog worden als kipfilet. Je moet wel houden van het schoonmaken van kippendijen omdat dit niet het leukste klusje is. Het marineren van de kippendijen kun je het beste een avond van tevoren doen zodat de kruiden goed in het vlees kunnen trekken. Zelf gebruik ik bijna altijd metalen spiesen maar je kunt natuurlijk ook houten spiesen gebruiken voor dit recept. Leg ze dan vooraf even een half uur in het water zodat ze niet zo snel verbranden tijdens de bereiding boven de kolen. We gaan de kipspiezen namelijk eerst direct grillen boven de kolen.

Het leuke aan dit recept is dat je de kipspiezen natuurlijk ook gewoon kunt maken als je een makkelijke barbecue hebt met vrienden of familie. Ze zijn makkelijk te maken en je kunt ze natuurlijk ook gewoon eten bij stokbrood en salades. Ideaal voor op een mooie zomerdag met een goed glas bier. Serveer er dan een lekker pils bier bij en geen complex bier.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!

  • Origineel Japanse konro grills
  • 20+ modellen
  • Japanse smaakmakers

Bekijk de Konro Grill 

Voorbereiding kipspiezen

Neem ten eerste een kom en voeg hierin de olijfolie samen met de fajita kruiden, honing, zout en versgemalen peper en roer alles goed door elkaar.

Pel de knoflook en snipper deze fijn samen met de blaadjes koriander en voeg vervolgens toe aan de marinade.

Snijd vervolgens de limoen door de helft en pers deze uit boven de marinade, roer alles goed door elkaar.

Maak de kippendijen schoon en snijd de kip in blokken van ongeveer 2 á 3 centimeter.

Voeg de kippendijen toe aan de marinade en roer alles goed door elkaar. Dek de kom vervolgens af met vershoudfolie en zet een nacht in de koeling of minimaal twee uur.

Maak de paprika’s schoon door de zaadlijsten te verwijderen en snijd ze in blokjes ter grote van de kippendijen.

Pel de ui en snijd in vier delen.

Neem ten slotte de spiesen en rijg de kippendijen met de paprika’s en ui eraan.

Gebruik deze tools om je gerecht te bereiden!

Bereiding pikante saus

Pel de knoflook en ui en snijd ze grof.

Snijd de rode peper grof in ringen en verwijder de zaadjes niet.

Neem een blender en voeg hierin alle ingrediënten voor de saus en mix toe totdat alles goed gemengd is maar zeker niet te fijn is gesneden. Let dus op dat de blender maar heel even aanstaat. Zelf heb ik de blender 30 seconden aan gehad echter ik kan deze in snelheid variëren. Controleer bijvoorbeeld na 10 seconden of de structuur naar wens is.

Proef de saus en breng eventueel verder op smaak met zout en versgemalen peper.

Bereiding kipspiezen BBQ

Maak ten eerste je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg vervolgens twee wokkels toe en maak deze aan. Wacht even 5 minuten tot de BBQ aan is en plaats één plate setter en de roosters. We gaan namelijk direct en indirect barbecueën.

Sluit de deksel en laat de kamado op een temperatuur komen van rond de 200 graden en sluit de schuiven voor 3/4.

Maak het rooster schoon met een borstel en wrijf het daarna schoon met een stukje keukenpapier en zonnebloemolie.

Kook in de tussentijd eventueel rijst en warm de pikante saus op. Het opwarmen van de saus is niet strikt noodzakelijk maar smaakt lekkerder wanneer deze warm wordt geserveerd bij de witte rijst.

Leg de kipspiezen op het rooster boven het directe gedeelte en grill alle zijden voor een aantal minuten. Verplaats vervolgens de kipspiezen naar het indirecte gedeelte en controleer de kerntemperatuur van de kippendijen. Let wel op als je metalen spiezen gebruikt dat je deze niet raakt tijdens het meten. Wanneer de kippendijen 73 graden zijn kun je de spiezen van de BBQ halen. Sluit anders de deksel en controleer regelmatig tot de kerntemperatuur is bereikt.

Haal ten slotte de Mexicaanse kipspiezen van de BBQ en serveer direct.

Serveer de Mexicaanse kipspiezen met witte rijst en de pikante saus.

Boodschappenlijstje

Ingrediënten

  • 1 kg kippendijen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels fajita kruiden
  • 2 teentjes knoflook
  • Verse koriander
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • zout en versgemalen peper
  • 1 grote rode of witte ui

Ingrediënten pikante saus

  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 10 cherrytomaten
  • 1 middelgrote ui
  • verse koriander
  • 1 rode peper
  • 1 limoen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel fijne suiker
  • zout en versgemalen peper

Tools

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Voorwaarden levering en/of montage kamado

Levering

  • Een kamado vervoeren is delicaat werk! 
  • We leveren je kamado op een mini-pallet.
  • Transport geschiedt met eigen vervoer of met een bezorgdienst.
  • Na je bestelling nemen we per mail of per telefoon contact op.
  • We plannen de levering van een kamado / OFYR altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 

Montage

  • Zodra je je bestelling hebt geplaatst, plannen we de montage in. 
  • We nemen vervolgens persoonlijk contact met je op om de bezorging in te plannen. Let op: montage duurt altijd langer dan zelf monteren.  
  • Je hoeft niets te doen want we bezorgen het persoonlijk tot in je tuin en je hebt geen verpakkingsmateriaal in huis.
  • We plannen de levering van je gemonteerde kamado altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 
  • OFYR is uitgesloten van montage. 

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

dynamic_startpakket
Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast