Skip to content
🔥 Vakantiegeld Weken bij Kamado Express! 10 tot 15% korting op heel veel kamado’s, OFYR en Konro Grills. 🍗

8 personen

4-6 uur

Niet pittig

Lunch

Pulled Duck van gekonfijte eendenbouten

Signature Dish by Marco van Houten

Pulled Duck

Ons tweede Guest BBQ Pitmaster event vond 6 april plaats, waar niemand minder dan Marco van Houten zijn signature dish kwam bereiden. Een recept met een wat langere bereidingstijd, maar het was het wachten waard! Deze Pulled Duck is wel zo heerlijk. Wil je dit zelf bereiden? Houd dan dit recept bij de hand!

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!

  • Origineel Japanse konro grills
  • 20+ modellen
  • Japanse smaakmakers

Bekijk de Konro Grill 

Voorbereiding

Smeer de eendenbouten rijkelijk in met het grove zeezout en trek de eendenbouten met het takje rozemarijn in 2 zakken vacuüm.

Dit gaat het makkelijkste met een vacumeermachine, maar ziplock zakjes zijn ook prima te gebruiken. Leg de eendenbouten daarna een nachtje in de koeling.

Haal de eendenbouten uit de vacuüm zakken en spoel het resterende zeezout af onder de kraan.

Maak met je sous-vide apparaat een warm waterbad van 75.5 graden. Heb je deze niet in huis? Zet dan een kookthermometer in een pan met water en houd de temperatuur goed in de gaten.

Pak nu 2 nieuwe vacuümzakken en leg in elke zak weer 2 eendenbouten. Voeg aan elke zak 1 eetlepel eenden- of ganzenvet toe en trek hem opnieuw vacuüm.

Je legt de zakken nu voor 8 tot 12 uur in het bad met warm water.

Je eendenbouten zijn nu helemaal perfect om Pulled Duck mee te bereiden op de kamado.

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!

Bereiding

Smeer de gekonfijte eendenbouten in met de BBQ rub en breng je kamado op temperatuur naar 100 graden indirect.

Plaats een handje appel rookhout tussen de kolen en maak deze weer klaar voor indirect.

Leg nu de eendenbouten voor 1,5 uur op het rooster en sluit de deksel. Houd de BBQ rond de 100 graden.

Smeer na 1,5 uur de eendenbouten in met de BBQ saus en laat deze circa 10 – 20 minuten karameliseren.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en stoom de Gua Bao broodjes.

Haal de eendenbouten van de BBQ en pluk het vlees van het bot.

Meng de overgebleven BBQ saus door het vlees en beleg de broodjes. Wij hebben wat bosui toegevoegd voor extra smaak.

Boodschappenlijstje

Ingrediënten gekonfijte eendenbouten:

  • 4 eendenbouten
  • Grof zeezout
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 eetlepel eenden- of ganzenvet

Ingrediënten Pulled Duck:

Tools:

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Voorwaarden levering en/of montage kamado

Levering

  • Een kamado vervoeren is delicaat werk! 
  • We leveren je kamado op een mini-pallet.
  • Transport geschiedt met eigen vervoer of met een bezorgdienst.
  • Na je bestelling nemen we per mail of per telefoon contact op.
  • We plannen de levering van een kamado / OFYR altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 

Montage

  • Zodra je je bestelling hebt geplaatst, plannen we de montage in. 
  • We nemen vervolgens persoonlijk contact met je op om de bezorging in te plannen. Let op: montage duurt altijd langer dan zelf monteren.  
  • Je hoeft niets te doen want we bezorgen het persoonlijk tot in je tuin en je hebt geen verpakkingsmateriaal in huis.
  • We plannen de levering van je gemonteerde kamado altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 
  • OFYR is uitgesloten van montage. 

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

dynamic_startpakket
Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast