Skip to content

4 personen

5 uur

Niet pittig

Bijgerecht

Gerookte Knolselderij Steaks

Barbecueën zonder vlees, het lijkt steeds meer een trend te gaan worden. In plaats van een steak van vlees, kun je vanaf nu ook kiezen voor een steak van knolselderij. Misschien wel net zo lekker, toch?

Voorbereiding van de gerookte knolselderij steaks

Was de knolselderij en boen deze goed schoon.

Leg de pollepels neer, ongeveer 10 centimeter naast elkaar. Tussen de pollepels leg je de knolselderij. Deze helpen je om hem niet helemaal door te snijden.

Snijd nu van boven niet helemaal tot onder door maar tot aan de pollepels. Snijd de knolselderij in vieren en snijd nogmaals tot je acht stukken hebt. Doe dit heel voorzichtig, de onderkant mag nog niet breken.

Leg 2 lange stukken aluminiumfolie neer in een kruis en zet de knolselderij voorzichtig in het midden. Maak van het aluminiumfolie een bootje om de knolselderij heen.

Maak van een nieuw stuk aluminiumfolie een balletje van ongeveer 5 centimeter. Probeer deze voorzichtig tussen de snede in te duwen. Dit zorgt ervoor dat je knolselderij een beetje open komt te staan, dan neemt die mooi de rook op.

Giet nu een beetje zonnebloemolie in de knolselderij en strooi er zout tussen.

Ga voor een houtskool abonnement:

  • Nooit meer sjouwen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Pakket zelf samenstellen

Ik wil goedkoop houtskool

Dé Japanse BBQ specialist!
Origineel Japanse konro grills. 20+ modellen. Japanse smaakmakers.

Bekijk de Konro Grill 

Bereiding van de gerookte knolselderij steaks

Steek de kamado aan en zorg voor een indirecte zone van ongeveer 110 graden. Als de BBQ op temperatuur is mogen de blokjes rookhout tussen de kolen.

Wacht tot de BBQ goed gaat roken en zet de knolselderij in het midden van de BBQ en laat deze daar voor minstens 2 uur staan.

Na 2 uur trek je het aluminiumfolie over de knolselderij heen en pak je hem goed in. Zet hem weer terug op de kamado voor nogmaals 2 uur. Doordat je hem inpakt zorg je ervoor dat de stoom in het pakket blijft. Daardoor wordt de knolselderij helemaal gaar.

Haal de knolselderij nu van de BBQ en snijd de knolselderij door, zodat je 8 stukken hebt.

Smeer nu de 8 parten royaal in met de Japanse mayonaise.

Bouw je BBQ nu om voor directe hitte.

Grill de 8 parten knolselderij nu boven de kolen. Je zal zien dat door de Japanse mayonaise je een krokante korst gaat krijgen.

Bestrooi de parten met wat tijm en serveer ze direct.

Eet smakelijk!

Gebruik deze tools om je gerecht te bereiden!

Andere lekkere BBQ recepten

Boodschappenlijstje

Ingrediënten:

  • 1 knolselderij
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 5 eetlepels Japanse mayonaise
  • 2 takjes tijm
  • Zeezout
  • Peper

Benodigdheden:

  • Aluminiumfolie
  • 2 chunks rookhout
  • 2 houten pollepels
  • ConvEGGtor / Plate setter

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Voorwaarden levering en/of montage kamado

Levering

  • Een kamado vervoeren is delicaat werk! 
  • We leveren je kamado op een mini-pallet.
  • Transport geschiedt met eigen vervoer of met een bezorgdienst.
  • Na je bestelling nemen we per mail of per telefoon contact op.
  • We plannen de levering van een kamado / OFYR altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 

Montage

  • Zodra je je bestelling hebt geplaatst, plannen we de montage in. 
  • We nemen vervolgens persoonlijk contact met je op om de bezorging in te plannen. Let op: montage duurt altijd langer dan zelf monteren.  
  • Je hoeft niets te doen want we bezorgen het persoonlijk tot in je tuin en je hebt geen verpakkingsmateriaal in huis.
  • We plannen de levering van je gemonteerde kamado altijd persoonlijk met je in en we staan nooit onaangekondigd voor de deur. 
  • OFYR is uitgesloten van montage. 
Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je altijd met korting! Het loont dus extra om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!
30% korting!
30% korting!
Modular EGG Workspace Cabinet Celebration Pack
Big Green Egg Medium Celebration Pack
23% korting!