Loaded jalapeño shotgun shells

Deze loaded jalapeño shotgun shells zijn een heerlijke variant op een echte BBQ comfort food klassieker. Cannelloni gevuld met gekruid rundergehakt, jalapeño en roomkaas, met een zachte mozzarella kern en volledig ingepakt in spek. Afgewerkt met gesmolten cheddar en krokant gebakken spekjes.

Gehaktvulling maken

Meng het rundergehakt met de fijngehakte ui, knoflookpoeder, paprikapoeder, roomkaas en geraspte cheddar.
Voeg de fijngehakte jalapeño toe.
Meng alles losjes tot een gelijkmatige vulling.

Shotgun shells opbouwen

Vul de cannelloni voor de helft met het gehaktmengsel.
Plaats in het midden een klein bolletje mozzarella.
Vul verder af met gehakt.
Wikkel iedere gevulde cannelloni volledig in 2 plakken ontbijtspek zodat de pasta nergens meer zichtbaar is.
Strooi de Angus & Oink Porky White Chick rub over het spek, zodat iedere shotgun shell een licht kruidige buitenkant krijgt.

Het volledig inpakken met spek is essentieel. Tijdens de indirecte bereiding smelt het spekvet langzaam waardoor de pasta goed kan garen. Wanneer delen niet volledig zijn ingepakt blijven deze hard.

Dé BBQ trend: Konro - Hibachi grills!

20+ Japanse grill modellen
100+ accessoires
Verzending naar 25+ landen

Meer over de Konro Grill

Het (h)eerlijkste BBQ vlees? Dat haal je in Kaatsheuvel.

Meer dan 10 echte BBQ Cuts van Limousin rund.
Worsten en varkensvlees.
Pizzabollen, pita's, flammkuchen en Gua Bao.

Bekijk onze topproducten!

Kamado voorbereiden

Steek de kamado aan en richt deze indirect in.
Stabiliseer de temperatuur rond de 130 °C.

Spekjes uitbakken

Bak de spekblokjes rustig uit in een pan of skillet tot ze goudbruin en krokant zijn.
Laat uitlekken op keukenpapier en zet apart voor de afwerking.

Garen en lakken

Plaats de shotgun shells indirect op de kamado.
Voeg nu de chunk appelhout toe voor een subtiele rooksmaak.
Gaar rond de 130 °C tot de pasta zacht is.
Meet de kerntemperatuur in het gehakt.
Vanaf circa 65 °C kerntemperatuur lak je de shotgun shells dun met Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce.
Gaar door tot een eind kerntemperatuur van 72 °C.

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nóg lekkerder te maken!

Angus & Oink Porky White Chick
€ 14,95
Plaats in winkelmand
Kamado Koins
Bastard Skillet 24cm
Waardering 5.00 uit 5
€ 54,95
Plaats in winkelmand
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce
€ 19,45
Plaats in winkelmand
The Fire Station Rookhout Chunks Appel
€ 13,95
Plaats in winkelmand

Afwerking

Plaats de shotgun shells kort terug op de kamado in een skillet of tray.
Bestrooi met de geraspte cheddar.
Voeg jalapeño ringen toe.
Verdeel de uitgebakken spekjes erover.
Laat kort staan tot de kaas mooi gesmolten is en alles goed samenblijft.

Tip

Maak de shotgun shells volledig klaar voordat je de kamado aansteekt. Dat werkt rustiger en voorkomt dat je vuur onnodig lang staat te branden.

Eet smakelijk!

Andere lekkere BBQ recepten

Sticky Bacon Jelly Burger

Stoofperen

Vietnamese poffertjes

Pork Wellington

Alle recepten

Boodschappenlijstje

Ingrediënten:

500 g rundergehakt
15–16 cannelloni
30–32 plakken ontbijtspek (ca. 2 per shotgun shell)
1 middelgrote ui, fijn gehakt
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprikapoeder
1–2 jalapeño’s, fijn gehakt
60–75 g roomkaas
75 g cheddar, geraspt (voor in het gehakt)
15–16 kleine mozzarella bolletjes (of ca. 125 g mozzarella, in kleine stukjes verdeeld)
Blues Hog Raspberry Chipotle Sauce
Angus & Oink Porky White Chick