Bereiding

Steek de kamado aan en breng deze naar zo’n 200 graden. Leg de houtplank met de zalm op het rooster boven het vuur. Na 25 minuten zal de suiker karamelliseren en is je je zalm klaar. 

De cedersmaak is nu in de zalm getrokken en geeft een heerlijke smaak. Het is spectaculair om een brandend plankje direct op te dienen. Spoel de plank goed af en bekijk de schade. Misschien kan je het plankje vaker gebruiken.

Een rookplankje geeft subtiele rooksmaak af, wil je extra rooksmaak toevoegen gooi er dan een handje beukenhout snippers bij! 

Wil je variëren met dit recept? Vervang dan de topping door een vis rub.  

Eet smakelijk!