Voorbereiding voor de gevulde kip

Maak de vulling voor de kip door het gehakt te mengen met de ras el hanout, knoflookpoeder, sambal, ei en de paneermeel. Zorg voor een stevige grote gehaktbal.

Als jouw kip nog niet is ontbeend, dan kan je dat zelf gemakkelijk doen. Zoek even op YouTube voor een duidelijk filmpje hierover.

Leg de kip met het vel naar beneden en plaats de gehaktbal in het midden van de kip.

Vouw nu de kip zo dicht dat de hele huid om het gehakt heen zit, zorg ervoor dat je geen openingen meer hebt. Bind de kip op met keukentouw en wrijf hem in met de Duketown Smokers All Purpose Rub.