Biefstuk met Café de Paris boter, gesmoorde prei in kerriesaus en gebakken aardappeltjes

Bereiding

Steek de kamado aan en zorg voor een indirecte hitte van ongeveer 180 graden en plaats de aardappeltjes in een skillet op je kamado. (Heb je wat minder tijd? Je kunt de aardappeltjes ook in de oven bereiden. Op de kamado is natuurlijk wel leuker en lekkerder!)

Na 45 minuten haal je de skillet van de kamado en zet je de aardappeltjes afgedekt even weg (hier vind je een skilletdeksel).

Bouw vervolgens de kamado om naar direct en breng de temperatuur naar ca. 250 graden. Als de kamado op temperatuur is, zet je een gietijzeren pannetje op het vuur en voeg je een beetje olie toe. Voeg de uien toe en smoor de prei in het pannetje voor een aantal minuten.

Voeg de kerriepoeder toe en laat dit even mee bakken. Voeg vervolgens de room toe en kook dit een beetje in. Zet het pannetje nu aan de kant en breng het op smaak met zwarte peper en nootmuskaat.

Zout de biefstukken met een royale hoeveelheid goed zout.

Zet de skillet op het vuur en smelt hierin roomboter om de biefstukken in te bakken.

Als de biefstukken klaar zijn haal je ze uit het pannetje en leg je ze op een velletje Butcher paper. Op de biefstukken leg je een plakje van een centimeter van de café de Paris boter en vervolgens dek je de biefstukken af met een ander stukje Butcher paper.

Laat de biefstukken 10 minuten rusten.

Warm ondertussen de prei en de aardappels weer langzaam op.

Serveer de biefstukken met de prei en de aardappel wedges.

Eet smakelijk!