Buikspek krokant bakken

• Voeg een klein scheutje olie toe aan de hete wok.
• Bak de plakjes buikspek ca. 1 – 2 minuten per zijde tot ze goudbruin en krokant zijn.
• Haal ze uit de wok en dek losjes af met folie.

Groenten wokken

• Gebruik het achtergebleven buikspekvet en voeg zo nodig extra olie toe.
• Wok eerst de wortel ca. 2 minuten.
• Voeg knoflook, het witte deel van de bosui, shiitake, champignons, paprika en het witte deel van de paksoi toe en wok ca. 2–3 minuten.
• Voeg daarna het groene blad van de paksoi toe en wok ca. 1 minuut mee.

Noedels en saus toevoegen

• Schenk de saus in de wok en laat kort inkoken tot het licht stroperig is.
• Voeg de udon noedels toe en wok ca. 1 – 2 minuten mee, zodat ze goed warm worden en de saus opnemen.