Krieltjes bakken

1. Plaats een gietijzeren skillet boven de directe zone en laat deze goed voorverwarmen.
2. Voeg een scheut olijfolie en een klein klontje roomboter toe aan de hete skillet.
3. Bak de krieltjes rondom goudbruin en krokant.
4. Schuif de skillet daarna naar het indirecte deel van de BBQ zodat de krieltjes warm blijven zonder verder te verbranden.

Paprika en maïs grillen

1. Bestrijk de mini paprika’s licht met olijfolie.
2. Grill ze kort boven directe hitte tot ze lichte grillplekken krijgen maar nog stevig zijn.
3. Bestrijk de maïskolven met een beetje olie.
4. Grill de maïs rondom tot deze licht kleuren.
5. Snijd de gegrilde maïs in grove stukken.

Secreto grillen

1. Dep het vlees droog en bestrijk licht met olijfolie.
2. Grill de Iberico secreto boven directe hitte op het gietijzeren rooster.
3. Keer het vlees regelmatig.
4. Gaar tot een kerntemperatuur van ongeveer 50 tot 52 °C.
5. Haal het vlees van de BBQ en laat minimaal 5 minuten rusten.