Bereiding hemelse brownie

Maak ten eerste je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg vervolgens twee wokkels toe en maak deze aan. Wacht even 5 minuten tot de BBQ aan is en plaats de plate setters en de roosters. We gaan namelijk indirect barbecueën.

Sluit daarna de deksel en laat de kamado op een temperatuur komen van rond de 150 graden en sluit de schuiven voor 3/4.

Maak het rooster schoon met een borstel en wrijf het daarna schoon met een stukje keukenpapier en zonnebloemolie.

Leg de springvorm op de barbecue en sluit de deksel voor ongeveer 30 minuten.

Controleer na 30 minuten of de bovenzijde van het beslag droog is. Wanneer deze nog niet droog is laat je de springvorm nog even staan.

Haal vervolgens de springvorm uit de barbecue en laat de brownies afkoelen voor ongeveer 15 minuten. Verwijder daarna de springvorm en laat de brownies afkoelen op een taartrooster.

Zet een pan op het vuur en schenk de slagroom in de pan. Warm de slagroom op tot net voor het kookpunt en voeg de chocolade toe. Roer alles goed door elkaar tot de chocolade gesmolten is. Schenk de glaze over de brownies en zorg ervoor dat er ook een beetje over de rand loopt. Strooi ten slotte nog een beetje van de pecannoten stukjes over de glaze.

Laat de brownies helemaal afkoelen en snijd er taartpuntjes van. Serveer met slagroom of een bolletje vanille-ijs.