Skip to content

4 personen

45 minuten

Pittig

Hoofdgerecht

Gevulde varkenshaas met jalapeño poppers

Dit kamado recept is geschreven door Pitmaster Partner Grillfun

Pikante varkenshaas

Iedereen maakt wel eens varkenshaas op de barbecue, en zeker ook jalapeño poppers of anders gezegd ABT’s. Combineer ze samen tot één gerecht en je hebt een geweldig stukje vlees met pit. Deze gevulde varkenshaas met jalapeño poppers hebben we daarom al diverse keren bereid op de barbecue. Het is een lekker en smaakvol gerecht wat weer eens wat anders is om te maken. Zelf vind ik het altijd leuk om iets te bereiden dat is gehuld in een laag ontbijtspek.

Tijdens de bereiding van deze gevulde varkenshaas kun je er ook voor kiezen om de ontbijtspek in te smeren met een barbecuesaus. Dit geeft weer een lekkere twist aan het gerecht. Persoonlijk zou ik dan voor eentje gaan die iets zoetig is (zoals de Blues Hog Original BBQ Sauce) en zeker niet eentje die pittig is. Het kan natuurlijk zijn dat je graag van pittig eten houdt en dan kies je wat je lekker vindt.

Bij dit gerecht serveerde ik een lekkere groente salade met feta en gegrilde aardappelen. Hierdoor krijg je een gerecht waarvoor je niet te lang in de keuken hoeft te staan. Perfect om te maken op een mooie zomerdag.

Ga voor een abonnement:

  • Nooit meer misgrijpen
  • Goedkoper dan in de winkel
  • Restaurant A+ kwaliteit 
  • Stel zelf een pakket samen

Dé Japanse BBQ specialist:

  • 20+ modellen 
  • Originele accessoires
  • Japanse smaakmakers
  • Verzending naar 25+ landen

Het (h)eerlijkste BBQ vlees?

  • Dat haal je bij The Fire Station! 
  • 20+ delen van het Limousin rund 
  • Worsten en varkensvlees van Home Made

Voorbereiding

Haal de varkenshaas uit de koeling en verwijder eventueel het vlies mits dit niet gedaan is door de slager.

Snijd het uiteinde van de pepers eraf en snijd ze vervolgens door de helft en verwijder de zaadlijsten en zaadjes.

Neem een kom en voeg hierin de kruidenkaas samen met geraspte cheddar kaas en de cayennepeper. Meng het mengsel goed door elkaar en vul hiermee de jalapeño pepers.

Snijd de varkenshaas in de lengte door, maar zorg ervoor dat je niet door het vlees snijdt.

Plaats de gevulde jalapeño pepers in het midden van de varkenshaas en vouw dicht.

Leg vershoudfolie op een snijplank en maak een mat van ontbijtspek door deze te vlechten. Start met een rij ontbijtspek met de lengte van de varkenshaas. Leg er vervolgens één ontbijtspek op en start met vlechten tot je een mat hebt.

Leg de gevulde varkenshaas aan het begin van de mat ontbijtspek en rol het geheel op met de vershoudfolie. Vouw de uiteindes zodat de gehele varkenshaas bedekt is en rol het vlees in de vershoudfolie. Houd de vershoudfolie vast en rol hem een paar keer zodat de uiteindes strak zijn opgerold. Plaats nu de gevulde varkenshaas minimaal 2 uur in de koeling. Doe dit ook voor de andere varkenshaas.

Gebruik deze tools en smaakmakers om je gerecht te bereiden of nog lekkerder te maken!

Bereiding gevulde varkenshaas

Maak ten eerste je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg twee wokkels toe en maak deze aan. Wacht even 5 minuten tot de BBQ aan is en plaats één plate setter en de roosters. We gaan namelijk indirect barbecueën.

Sluit de deksel en laat de kamado op een temperatuur komen van rond de 200 graden en sluit de schuiven voor 3/4.

Maak het rooster schoon met een borstel en wrijf het daarna schoon met een stukje keukenpapier met zonnebloemolie.

Leg vervolgens de gevulde varkenshaas op het rooster boven het indirecte gedeelte en sluit de deksel.

Nu is het wachten tot de varkenshaas een kerntemperatuur heeft van rond de 50 graden. Meet na ongeveer 30 minuten de kerntemperatuur met een handmeter. Meet de temperatuur alleen in het vlees en probeer niet in de vulling te meten.

Zet de schuiven geheel open en verplaats de varkenshaas naar het directe gedeelte voor de laatste 10 graden en draai de varkenshaas regelmatig. Dit doe je tot de ontbijtspek een beetje krokant is. Omdat het vet van de ontbijtspek gaat druipen, is het belangrijk om hier even bij te blijven. Het kan namelijk heel snel gaan als de barbecue goed heet is.

Haal de varkenshaas van het rooster bij een kerntemperatuur van 60 graden.

Boodschappenlijstje

Ingrediënten

  • 2 varkenshaas
  • 4 jalapeño pepers
  • 100 gram kruidenkaas
  • 50 gram geraspte cheddar kaas
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 25 plakken ontbijtspek

Tools

Volg een BBQ workshop bij The Fire Station

Onze workshops staan er bekend om dat we veel verschillende gerechten bereiden. We werken met een maximum van 2 personen per kamado en wat we bereiden delen we met de groep. The Fire Station heeft diverse workshops voor elk niveau.

Workshop boeken

Zoeken

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Meteen aan de slag met je nieuwe OFYR met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

[dynamic_startpakket_ofyr]

Voorwaarden levering + optionele montage

Gratis levering & zelf monteren

Bij levering & zelf monteren komen wij, vaak binnen enkele werkdagen in overleg met jou, je aankoop afleveren. We staan NOOIT onaangekondigd aan de deur met een groot pakket. 

Onze chauffeurs brengen je kamado veilig bij je thuis. Je monteert alles zelf, met behulp van een handleiding uiteraard. De meeste kamado’s zijn binnen 45 too 60 minuten gemonteerd. Heb je toch hulp nodig dan zijn wij je  hulplijn.

Gemonteerd geleverd á € 75 – € 150

Wil jij het jezelf makkelijk maken? Kies dan voor gemonteerd geleverd. Je ontvangt je aankoop volledig gemonteerd bij je thuis tot op je terras / overkapping. 

Voordelen:

  • Je hoeft niets te doen.
  • Je hebt geen afval.
  • Je kunt meteen aan de slag met je aankoop.
  • Kortom, nul stress en snel genieten van je nieuwe kamado.

Nadelen:

  • Levering duurt langer dan bij “gratis levering & zelf monteren”.
  • Levertijd in overleg, houdt rekening met minimaal 1 tot 2 weken.
  • Je betaalt er extra voor. Voor een kamado € 75,00 en voor een buitenkeuken / tafel € 150,00

Voorwaarden 

SOLO modellen worden niet in zelfbouw of extern aangekochte meubels geplaatst. Levertermijn bij montage duurt altijd langer dan reguliere levering en wordt op basis van route en montageplanning met je ingepland. Er wordt altijd persoonlijk contact met je opgenomen. 

Meteen aan de slag met je nieuwe kamado met een startpakket van Kamado Express!

De inhoud van het startpakket

Kamado Koins los

Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!

Kamado Koins, spaar voor korting!

Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Maak tijdens je aankoop een account aan en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Super makkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.

Ben je tevreden en kom je regelmatig terug?

We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koop je dus altijd met korting! Het loont dus om een account aan te maken, want je ontvangt steeds weer Kamado Koins! 

Lees alles over Kamado Koins

Actievoorwaarden Vakantiegeld Weken 2024

  • Tot 15% korting op geselecteerde kamado’s, OFYR en konro grills. 
  • De korting is al verrekend in de prijs.


Korting op geselecteerde accessoires en smaakmakers

  • Hierop krijg je 15% korting met kortingscode: VAKANTIE24, de kortingscode wordt automatisch toegepast in de winkelwagen!


Tijdens de actie:

  • ontvang je geen Kamado Koins.
  • kun je geen Kamado Koins inleveren.
  • ontvang je geen startpakket.
  • wordt je korting berekend over de bruto adviesverkoopprijs.
Bekijk alle Vakantiegeld Weken deals
Black Weeks
15% TOT 30% KORTING OP ALLES
Actie loopt t/m 3 december
Black Weeks
15% TOT 30% BLACK WEEKS KORTING OP ALLES
de actie loopt t/m 3 december
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
Actie loopt tot 25 januari 12.00 uur
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast
Blue Week
15% KORTING OP ALLES
kortingscode BLUE24 wordt automatisch toegepast