Gietijzeren pan schoonmaken & behandelen

Hoe onderhoud jij je gietijzer? Gietijzeren pannen, skillets en roosters kunnen jarenlang gebruikt worden, als je ze goed onderhoud. Je gietijzer beschermen en schoonmaken is helemaal niet zo ingewikkeld, maar je moet wel even weten hoe! Wij leggen het je hier graag uit.

Eerste gebruik: verwijder de paraffine laag

Voordat je je gietijzeren pan kan behandelen, dien je voor het eerste gebruik de paraffine of pre-seasoning laag te verwijderen. De meeste gietijzeren accessoires zijn namelijk al in de fabriek voorzien van een beschermlaagje. Die laag moet eraf! Dit doe je gemakkelijk door het gietijzer te verwarmen tot het handwarm is. Het smelt weg en je kunt het eventueel met een keukenpapiertje schoonvegen. Je kunt het gietijzer daarna meteen gebruiken maar let op: het is relatief droog nu dus na gebruik invetten.

Gietijzeren pan behandelen met olie of wax

Als je de paraffine laag verwijderd hebt, kun je de pan gebruiken maar daarna moet je hem meteen behandelen met wax. Gietijzer moet je namelijk voorzien van een soort natuurlijke antiaanbak- en beschermlaag. Dat noemen ze  “seasonen”. Je dient je gietijzer dus in te smeren met een dun laagje wax. Dit laagje werkt als beschermlaag tegen roest, want roesten doet gietijzer heel erg snel. Als “droog” (niet vet dus) gietijzer nat wordt, roest het binnen enkele uren. Echt waar!

Zo kun je stap voor stap het beste een gietijzeren pan behandelen:

1. Verwarm het gietijzer tussen de 150 en 170 graden;
2. Giet er een klein beetje olie (lijnzaadolie) op of gebruik onze Valhal Outdoor Verzorgingswax ;
3. Smeer het uit met een kwastje of keukenpapier. Vergeet (bij een pan) de deksel en de buitenkant niet! Deze hoeft niet heel vet te worden;
4. Zet de pan terug op de hittebron en verhit de pan flink (200 graden, 20 minuten) en zorg ervoor dat de olie goed in het gietijzer trekt;
5. Laat de pan afkoelen en veeg schoon met een schone doek of keukenrol;
6. Als de pan is afgekoeld en schoon is, is hij klaar voor gebruik.
7. Smakelijk!

Tip: Gebruik een scrubmatje om de restjes te verwijderen en smeer telkens, na gebruik, het gietijzer opnieuw in met wax!

Pas op: Gebruik geen olijfolie. Deze olie verbrandt eerder dan zonnebloem- of lijnzaadolie.  Overigens blijft je pan “plakken” als je olijfolie gebruikt en zie je er veel stof op komen als je deze opbergt.

Gietijzeren pan schoonmaken

Om zo lang mogelijk te kunnen genieten van je gietijzer, dien je het op de juiste manier schoon te maken na gebruik. Wij leggen je graag stap voor stap uit hoe je dat doet:

1. Maak je gietijzer schoon met heet water wanneer het nog warm is.
2. Verwijder met een scrubmatje de hardnekkige etensresten.
3. Een beetje sop kun je best af en toe gebruiken.
4. Droog de pan direct af met een vaatdoek.
5. Zet hem terug op je kamado en verwarm hem even licht. Nu verdampt het water in de poriën van de pan.
6. Vet de pan in met spray of wax
7. Zet hem weer even terug op je kamado. Nu vloeit de wax in de poriën en hoppa: je gietijzer is beschermd!!!

Toch roest? Balen…

Zijn je gietijzeren accessoires op een of andere manier toch gaan roesten? Geen probleem! Je kan een gietijzeren pan schoonmaken van roest met de volgende stappen:

1. Borstel de roest eraf met een staalborstel, doe dit wel voorzichtig,
2. Verwarm het gietijzer en behandel het met spray of wax.
3. Herhaal de stappen van “Gietijzeren pan behandelen met olie of wax”.

Het kan zijn dat je de plekken waar de roest heeft gezeten nog even blijft zien, no worries… die trekken vanzelf weg.

Tot slot een aantal tips vanuit onze kant:

Met deze tips onderhoud je de gietijzeren pannen en accessoires het beste!

• Laat het gietijzeren product nooit te snel afkoelen of opwarmen. Het kan breken.
• Laat nooit water in je gietijzeren pan staan. Dit kan zorgen snel, heel veel roest.
• Zet je pan nooit vies weg. Een gietijzeren pan niet schoonmaken na gebruik resulteert in roest!
• Was nooit gietijzeren accessoires of pannen in de vaatwasser! Gevolg: roest! 
• Behandel de margrietschijf (daisy wheel / top vent) ook eens in de zoveel tijd samen met je gietijzeren accessoires.