Asian Style
Injecteer de eendenbouten met de brine. Zorg ervoor dat de kamado is voorbereid op indirect verhitten (max 140 C). Doe er wat rookhout bij en rook de eendenbouten tot een kerntemperatuur van 65C (af en toe draaien). Lak de eendenbouten in met de BBQ saus. Zorg ervoor dat de dome temperatuur naar 100 graden zakt. Laat de eendenbouten lekker
mals worden en lak af en toe in met de saus. Laat de bouten minimaal 1 uur nagaren.
Als ze lekker mals zijn (het wordt nooit zo mals als varkensvlees!) haal je ze van de Q en
laat ze heel even afkoelen! Hoe warmer ze zijn hoe makkelijker je deze kan “plukken”.
Bewaar het eendenvlees in een Dutch oven.
Meng de Hoisin saus met het eendenvlees en laat de DO rustig warm worden. Goed blijven roeren zodat het niet aanbrand. Ondertussen maak je een marinade van de vissaus, sojasaus en de ketjap.
Tijdens het verwarmen van de eend voeg je een deel van de marinade toe aan de DO. De eend moet een beetje smeuïg worden.
Pak de wraps in Alufolie en leg even op de Q om op te warmen.
Leg de wrap op je werkblad, leg in het midden wat gesneden bosui en wat gefrituurde uitjes. Plaats hierop wat vlees en saus uit de DO. Vouw de wrap dicht ( eerst onder omhoog dan
links en rechts dicht en steek hier een prikker in).
Nu kun je de wrap uitserveren!
Eet smakelijk
Ingrediënten:
Tools:
Deel jouw smakelijke creaties met ons en andere BBQ liefhebbers!
Lid worden
Wij waarderen dat je bij ons terugkomt en belonen de vaste klant!
Kamado Koins is het gratis loyaliteitsprogramma van Kamado Express. Doe een aankoop bij ons, registreer je en je ontvangt automatisch Kamado Koins. Supermakkelijk! Gespaarde punten kun je inleveren tegen korting op je volgende aankoop.
We waarderen dat je trouw bent aan ons en daar belonen je graag voor. Als vaste klant koopt je dus altijd met korting! Het loont dus om een account aan te maken. Want je ontvangt steeds weer Kamado Koins!
