Met de Gozney Dome XL Gen 2 Neopolitan Arch til je pizza bakken naar een hoger niveau. De boog verlaagt de deurhoogte om de warmte beter vast te houden, wat de perfecte omgeving creëert voor deeg met een hoge hydratatiegraad.

Napolitaanse pizza wordt snel en op een zeer hoge temperatuur gebakken. Je Gozney pizzaoven moet op volle toeren draaien (450°C), wat een baktijd van 45-60 seconden mogelijk maakt. Om de perfect gerezen korst te creëren op deeg met een hoge hydratatiegraad, moet de luchttemperatuur extreem hoog zijn. De boog vernauwt de opening van de ovenmond, waardoor de luchttemperatuur een veel hogere temperatuur bereikt en de perfecte Napolitaanse pizza wordt gebakken.

De rookkanaalverlenging van de koepel voert rook en roet uit de oven af ​​en verbetert de luchtstroom.

De Napolitan Arch is ontworpen om de pizzabak ervaring te verbeteren! Alleen met gas. Niet geschikt voor gebruik met hout.