Culinair journalist Marcus Polman ging op onderzoek uit. Hij sprak met ambachtelijke slagers, eco-boeren, chef-koks en andere culikenners. Hij keek letterlijk in de keuken van beroemde Parijse brasseries en de beste steakhouses van New York. En hij deed het nodige fysieke veldwerk: van het persoonlijk selecteren van de beste runderrassen in de hooglanden van Schotland tot het volgen van een mini-slagerscursus uitbenen.

Hoe herken je een échte biefstuk? En hoe krijg je een perfect knapperig bruin korstje? Welk materiaal kun je het beste gebruiken – stalen koekenpan, grillpan, steakmes? Wat is dry-aging? En hoe maak je zo’n ouderwets lekkere jus voor je biefstuk met wittebrood?

Behalve 33 recepten voor het creëren van de perfecte steak bevat dit boek een top-10 van klassieke sauzen, de top-5 beroemdste biefstukken (hoe je die maakt) en favoriete adresjes. Én, niet te vergeten: een apart hoofdstuk over die onafscheidelijke metgezel van de ware steak: de allerbeste friet

  • het eerste boek met alles wat je moet weten om de perfecte biefstuk te bereiden
  • met 25 biefstukrecepten, 10 sausrecepten én 1 recept voor de beste friet
  • met reportages, favoriete adresjes en een hoofdstuk over materialen

Ben je op zoek naar andere kamado kookboeken? Dat vind je hier!

Cover

Hardcover

Kamado Koins sparen

Kamado Koins is een spaarprogramma van Kamado Express waarbij je bij elke aankoop spaart voor korting op je volgende aankoop. Bij elke € 20,00 die je besteed ontvang je 1 Kamado Koin. 1 Kamado Koin is € 0,50 waard. Je krijgt altijd Kamado Koins! Ook bij producten die al afgeprijsd zijn. Een account is vereist!

Gratis shop- of workshoptegoed

Besteed je € 750,00 of meer bij Kamado Express dan ontvang je, direct in je winkelwagen, een tegoedbon. Zie tabel onder voor de hoogte van de waardebon.

Bestelwaarde Gratis shop- of workshoptegoed t.w.v.
€ 750,00 tot € 999,99 € 25,00
€ 1.000,00 tot € 1.499,99 € 39,00
€ 1.500,00 tot € 1.999,99 € 59,00
€ 2.000,00 tot € 2.500,00 € 79,00
€ 2500,00 tot € 3000,00 € 109,00
€ 3000,00 tot € 4000,00 € 139,00
€ 4.000,00 en hoger € 189,00

The Fire Station

Kom eens kijken in onze winkel!